Holtmann stammt aus Münster, dort ist er auch aufgewachsen. Wie der Gerichts-Sprecher mitteilt, ist er seit 2004 im richterlichen Dienst des Landes Nordrhein-Westfalen. Seit 2017 war er stellvertretender Direktor beim Amtsgericht Mönchengladbach. Der Richter war zunächst im Bezirk des Landgerichts Duisburg und seit 2007 beim Amtsgericht Düsseldorf in Zivil- und Strafsachen tätig. Ab 2018 wurde er beim Amtsgericht Mönchengladbach in Zivil-, Straf- und Betreuungssachen eingesetzt.

„Seit 2011 ist Herr Holtmann neben der richterlichen Tätigkeit in der Rechtsprechung mit Justizverwaltungsangelegenheiten betraut“, informiert der Gerichts-Sprecher. „Beim Amtsgericht Düsseldorf war er in den Jahren 2014 bis 2017 der zuständige Dezernent für die Personalangelegenheiten der Richterinnen und Richter. Anschließend erfolgte eine mehrmonatige Erprobung im 2. Strafsenat des Oberlandesgerichts Düsseldorf, wo er unter anderem mit dem sogenannten  ,Loveparade-Verfahren’ befasst war.“ Als stellvertretender Direktor am Amtsgericht Mönchengladbach hatte Holtmann viele verschiedene Aufgaben, unter anderem in der Justizverwaltung. So habe er sich  unter anderem um Presseangelegenheiten gekümmert, außerdem die Dienstaufsicht über die Gerichtsvollzieher, den Daten-  und den Arbeitsschutz.

Sebastian Holtmann lebt mit seiner Frau und seinen drei Kindern in Düsseldorf. Als Direktor des Amtsgerichts Viersen folgt er auf Horst Wexel, der 2020 in den Ruhestand ging. Am Amtsgericht Viersen sind rund 80 Mitarbeiter beschäftigt, verteilt unter anderem auf den richterlichen Dienst, den Justizdienst und den Gerichtsvollzieherdienst. Zum Beispiel Zivil-, Familien- und Strafsachen werden verhandelt. Darüber hinaus sind dort Angelegenheiten rund um Grundbuch, Nachlass, Vormundschaft und Betreuung angesiedelt.