Kochen

Mit diesem Backwerk kommt Heimatgefühl auf den Kaffeetisch: Käsekuchen. Fachfrau Mandy Laurie verrät, wie man verhindert, dass er in sich zusammenfällt, und gibt andere Tipps. Von Corinna Kuhs

Gänsebraten, Bratwürstchen, Lebkuchen — an Weihnachten wird meist mehr Essen eingekauft, als am Schluss über die Teller wandert. Stellt sich die Frage: Kann man aus den Resten noch etwas Leckeres zaubern? Der Düsseldorfer Koch Frodo Schäfer erklärt wie es geht. Von Susanne Hamann

„Regrowing“ heißt der neue Trend, bei dem aus Strünken neues Gemüse wächst. Das gelingt auch auf der Fensterbank.  Von Simone A. Mayer und Martina Stöcker

Nicht nur Filets gehören auf den Teller, sagt Spitzenkoch Steffen Kimmig. Er empfiehlt  in seinem Buch „Die ganze Kuh“, auch ungeliebte Teile wie Nierchen oder Backe zu verarbeiten. Von Jörg Isringhaus

Weihnachten gibt’s Plätzchen – als Spritzgebäck, Ausgestochene oder als Kokos-Mandeltraum. Pünktlich zum ersten Adventswochenende suchen wir ihre besten Plätzchen-Rezepte – und haben auch zwei leckere für Sie im Gepäck. Von Corinna Kuhs

Das Fett der Kokosnuss ist nicht unumstritten. Die Stiftung Warentest hat jetzt Produkte getestet und gibt Empfehlungen für den Verzehr.

Es braucht nur Eiweiß und Zucker, schon gibt es weiße Weihnachten. Eischnee ist die Grundlage für Baisers und Makronen. Konditormeister Heinz-Richard Heinemann erklärt, was es zu beachten gibt. Die gute Nachricht für Backneulinge: wenig. Von Martina Stöcker

Kürbissuppe geht immer, erst recht im Herbst. Der Düsseldorfer Koch Florian Conzen verrät sein Rezept.

Die US-Regierung macht den Weg für den Verkauf von Laborfleisch frei: Das Landwirtschaftsministerium und die Lebensmittelbehörde FDA stellten Eckpunkte für künftige Regeln im Umgang mit durch Zellkulturen erzeugtem Fleisch vor.

Karneval steht vor der Tür und damit auch die Mettbrötchen-Saison. Warum der Verzehr leider keine gute Idee ist und welche Keime in welchen Lebensmitteln stecken, hat das Bundesinstitut für Risikobewertung ermittelt.