Kochen

In unserer „Kochzeit“-Rubrik stellen wir heute ein Rezept für ein aromatisches und praktisches Sommeressen vor.

Die Gurke hat ein langweiliges Image, aber in der Hitze des Hochsommers spielt sie ihre Qualitäten aus: als Drink, Sirup oder Salat. Von Martina Stöcker

Zu Hummus, Falafel oder Fatteh verarbeitet, sind Kichererbsen besonders beliebt. Die Küche des Levante, des östlichen Mittelmeeres, boomt. Für die Zubereitung ist Geduld nötig. Von Corinna Kuhs

Gluten- und laktosefrei kommt diese Variante des Klassikers New-York-Cheesecakes daher.

Austern gehören zu den Delikatessen schlechthin und werden seit 2500 Jahren in Aquakulturen gezüchtet. Der Weltmeister im Öffnen, der Schwede Johan Malm, gibt Tipps. Von Dagmar Haas-Pilwat

Zutaten

Das Restaurant Trüffelschwein hat nicht nur einen kuriosen Namen, sondern liegt auch merkwürdig – am äußersten Ende des Düsseldorfer Hafens. Von Hans Onkelbach

Trinken ist die oberste Maxime bei Hitze. Doch was? - das ist die Gretchenfrage. Immer nur Mineralwasser ist auf Dauer langweilig. Wir geben Tipps für Abwechslung im Trinkglas. Von Franziska Hein

Weit mehr als die Hälfte der Eltern sind hierzulande zu dick. 36 Prozent der Väter und Mütter sind übergewichtig und 22 sogar fettleibig, wie eine am Montag in Berlin veröffentlichte Umfrage der AOK zeigt.

Der Schweizer Süßwarenhersteller Barry Callebaut hat eine neue Schokolade erfunden: „Ruby“ stammt aus roten Kakaobohnen und ist bereits in deutschen Supermärkten zu kaufen. Von Merlin Bartel