Kochen: Rezepte und Tipps

Kostenpflichtiger Inhalt: Fleischkonsum : Warum Wildschwein eine gute Alternative ist

Immer mehr Menschen sind geschockt von Massenhaltung und grausamen Tiertransporten. Sie wollen das nicht länger unterstützen. Ihre Alternative: Wildschwein. Von Hans Onkelbach

Küchenmythos : Diesen Fehler darf man beim Pasta-Kochen auf keinen Fall machen

Es gibt Küchenmythen, die werden immer weitergegeben. Doch sie müssen nicht immer stimmen - so auch bei einem der liebsten Gerichte der Deutschen: Pasta.

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Gesunde Ölpflanze : Warum Sesam in unserem Leben eine größere Rolle spielen sollte

In der orientalischen und asiatischen Küche spielt Sesam eine wichtige Rolle. Hierzulande landet Sesam meist nur auf Brötchen oder Brot. Das sollte sich ändern. Von Martina Stöcker

Kostenpflichtiger Inhalt: Manufakturen in NRW : Ein Händchen für Delikatessen

Bonbons nach uralten Rezepten, Wurst von Rindern, die beim Bauern nebenan geweidet haben oder selbst produzierte Schokolade. Mit Tipps zu kleinen und erfolgreichen Manufakturen in NRW endet unsere Serie „Lokal & Lecker“. Von Dagmar Haas-Pilwat und Carola Siedentop

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Kostenpflichtiger Inhalt: Lebensmittelverschwendung stoppen : Zu gut für die Tonne - Verschenken statt verschwenden

Einer Studie zufolge landen in Deutschland jährlich rund elf Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll – das muss nicht sein, finden regionale Anbieter und einige Unternehmer. Sie zeigen, wie sich die Verschwendung von Lebensmitteln eindämmen lässt. Von Marie Ludwig

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Kostenpflichtiger Inhalt: 15 Sorten im Check : Welchen Apfel soll ich kaufen?

Elstar, Gelbe Schafsnase oder Berlepsch: Apfelsporten gibt es viele. Bei welchen Feinschmecker jetzt zugreifen sollten, welche zu den heimischen Sorten zählen und was selbst Allergikern meist gut bekommt: eine Einkaufs- und Probierhilfe. Von Tanja Walter

Kostenpflichtiger Inhalt: 100 Höfe liefern nach Hause : So funktioniert das Gemüseabo in NRW

Regional und saisonal einkaufen liegt im Trend. Wer Obst und Gemüse direkt vom Erzeuger beziehen will, kann es sich per Gemüseabo regelmäßig nach Hause liefern lassen. Ein Überblick, wie das funktioniert, und was in der Kiste steckt. Von Merle Sievers

Kostenpflichtiger Inhalt: Spezialitäten aus dem Elsass : Warum Flammkuchen so gut zum Herbst passen

Wer auf knusprige Fladen steht, der kann mehr als immer nur Pizza essen. Zum Beispiel Flammkuchen. Diese elsässische Spezialität ist feinstes Fast Food. Von Martina Stöcker

Kochen

Kostenpflichtiger Inhalt: Kultgetränk aus dem Osten Wo der Pfeffi wächst

Auszeichnung von „Gault&Millau“ 2020 : Das sind die besten Restaurants in NRW

Apfellexikon : Diese 15 Apfelsorten sollten Sie probieren

Gruß an die Küche : Kleine Portionen, aber großer Genuss