Kochen

Bonbons nach uralten Rezepten, Wurst von Rindern, die beim Bauern nebenan geweidet haben oder selbst produzierte Schokolade. Mit Tipps zu kleinen und erfolgreichen Manufakturen in NRW endet unsere Serie „Lokal & Lecker“. Von Dagmar Haas-Pilwat und Carola Siedentop

Einer Studie zufolge landen in Deutschland jährlich rund elf Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll – das muss nicht sein, finden regionale Anbieter und einige Unternehmer. Sie zeigen, wie sich die Verschwendung von Lebensmitteln eindämmen lässt. Von Marie Ludwig

Elstar, Gelbe Schafsnase oder Berlepsch: Apfelsporten gibt es viele. Bei welchen Feinschmecker jetzt zugreifen sollten, welche zu den heimischen Sorten zählen und was selbst Allergikern meist gut bekommt: eine Einkaufs- und Probierhilfe. Von Tanja Walter

Regional und saisonal einkaufen liegt im Trend. Wer Obst und Gemüse direkt vom Erzeuger beziehen will, kann es sich per Gemüseabo regelmäßig nach Hause liefern lassen. Ein Überblick, wie das funktioniert, und was in der Kiste steckt. Von Merle Sievers

Wer auf knusprige Fladen steht, der kann mehr als immer nur Pizza essen. Zum Beispiel Flammkuchen. Diese elsässische Spezialität ist feinstes Fast Food. Von Martina Stöcker

Das Düsseldorfer Restaurant Fritz’s Frau Franzi macht wegen des kuriosen Namens neugierig. Dem sollte man unbedingt nachgeben. Von Hans Onkelbach

Herbstzeit ist Pilzezeit. Doch in diesem Jahr lassen sie auf sich warten – es war zu trocken. Die ersten Pilze sind auf Totholz zu finden. Ein Experte gibt Tipps. Von Martina Stöcker

Mit dem Wonderleaf haben zwei Bonner Freunde ein Getränk auf den Markt gebracht, das wie Gin schmeckt, aber keiner ist. Der Erfolg hat sie selbst überrascht. Von Jörg Isringhaus