Kochen

Im Herbst gehört Kastanien sammeln zum Spaziergang. Umso besser, wer den Standort einer Marone kennt. Von Dagmar Haas-Pilwat

Gluten- und laktosefrei – so gelingt ein saftiger Kuchen, der sich auch ein paar Tage hält.

Eine Pastete ist quasi das Butterbrot deluxe, denn es besteht aus einer Fleischfarce und einem knusprigen Teig. Wer es perfekt machen will, der muss zum Kaminbauer werden. Von Martina Stöcker

Nicht nur Filets gehören auf den Teller, sagt Spitzenkoch Jürgen Kimmig. Er empfiehlt in seinem Buch „Die ganze Kuh“, auch ungeliebte Teile wie Nierchen oder Backe zu verarbeiten. Von Jörg Isringhaus

In diesem Jahr könnte die Ausbeute für Sammler wegen der anhaltenden Trockenheit magerer ausfallen. Bei der Suche nach den Waldfrüchten gilt es einiges zu beachten. Von Jörg Isringhaus

Kaum ein Fast-Food-Gericht ist bekannter als der Hamburger. Ob dafür Rinder, Schweine oder Hühner geschlachtet werden, weiß allerdings nur eine Minderheit - das ergab jetzt eine Umfrage.

Jede Küche der Welt kennt die Technik, aromatische Füllungen in Teig zu verstecken. Doch das Rollen will gelernt sein, denn sonst droht ein unappetitliches Leck. Von Martina Stöcker

In diesem Spätsommergericht wird’s deftig und fein – mit Brezelknödel und Kalbsfilet.

Die Umweltstiftung WWF hat vor der Verschwendung von Brot und Backwaren gewarnt - auch angesichts der Ernteverluste nach langer Trockenheit in diesem Jahr. Wir geben Tipps, wie Brot länger frisch bleibt.

Wenn die Hose spannt, muss eine Diät her. Doch meist ist der Abnehmerfolg nicht von Dauer. Der Grund: das Hirn ist auf Übergewicht programmiert. Wie das passiert und was man dagegen tun kann. Von Tanja Walter

Die Sirtfood-Diät verspricht Abspecken ohne Leiden – eine interessante Theorie, die in der Wissenschaft aber noch umstritten ist. Von Jörg Zittlau