Korschenbroich Lachstatar auf Vollkornbrot
Korschenbroich · Das Rezept von Bertel Peiffer vom Kleinenbroicher Restaurant "Zur Traube" für 4 Personen als Vorspeise
28.12.2010
, 21:00 Uhr
Zutaten
500 Gramm frisches Lachsfilet
2 EL fein gewürfelte Zwiebel
1 EL Schnittlauch
1 Zweig Dill
1 Eigelb
einige Spritzer Zitronensaft
Salz/Pfeffer
4 Scheiben Schwarzbrot/Vollkornbrot
Zubereitung
Das Lachsfilet klein hacken und mit Salz und Pfeffer würzen. Kleingeschnittenes Schnittlauch, Zwiebeln und das Eigelb hinzugeben, vermengen und mit dem Zitronensaft abschmecken.
Das Tatar auf dem Vollkornbrot anrichten und mit einem Dillsträußchen garnieren.
