Mehr als 32.000 Hektoliter Bier werden in der Düsseldorfer Traditionsbrauerei Füchschen an der Ratinger Straße jedes Jahr hergestellt - Tendenz steigend. Doch das Brauen von Bier hat eine Schattenseite: Es werden große Mengen an Energie und vor allem Wasser verbraucht. Das belastet nicht nur die Kassen der Brauereien, sondern auch die Umwelt. Dabei sind die Ausmaße gewaltig. "In den 60er Jahre etwa wurden mehr als 20 Liter verbraucht, um einen einzigen Liter Bier herzustellen", erklärt Frank Driewer, Braumeister im Füchschen. Der Hintergrund: die Tanks, Leitungen und Braukessel müssen ständig gereinigt werden. Allein das Füchschen misst mehr als 1000 Reinigungen pro Jahr. Steigende Wasserpreise und ein wachsendes Umweltbewusstsein führten in den vergangenen Jahrzehnten zu einem Umdenken. Moderne Industriebrauereien konnten ihren Wasserverbrauch pro Liter produziertem Bier bis heute auf unter fünf Liter reduzieren. Doch eben diese Industriebetriebe stehen meist im Gewerbegebiet auf der grünen Wiese, wo Platz keine Rolle spielt. "Unsere kleine Privatbrauerei ist bekanntlich mitten zwischen den engen Gassen der Altstadt. Für eine herkömmliche Abwasserbehandlungsanlage ist hier kein Platz", sagt Braumeister Driewer. Daher lag der Wasserverbrauch der Brauerei Füchschen noch 2009 bei fast zehn Liter pro Liter Bier. Füchschen-Chef Peter König beschloss, das zu ändern. Nach intensiven Beratungen durch die Energieagentur NRW entschloss sich das Traditionsunternehmen, eine integrierte Reinigungsanlage zu installieren. Mehr als 150.000 Euro wurden investiert. Das Vorhaben wurde durch einen 50-prozentigen Zuschuss der NRW.Bank gefördert.