Philipp Mosel, Chef in der Brasserie 904, ist kulinarisch quasi in allen Töpfen der Welt zu Hause. Ganz besonders aber liebt der 29-Jährige, der lange Zeit die Szenegäste des Düsseldorfer "Monkey's" versorgte, den Genuss auf gut deutsch. "Spargel gibt es bei uns in verschiedenen Variationen", macht er Appetit auf die feinen, weißen Stangen. Den Klassiker gibt es in der Brasserie 904 auch mit Schnitzel oder mit Filetsteak.