Sieben Gänge

Küchenchef Gregor Huber verhehlte gestern bei der Übergabe der Urkunde nicht, dass ihm beim Testmenü "ganz schön warm" unter der Kochmütze geworden sei. Für die "Savoir Vivre"-Restaurantkritikerin Ellen Falout brachte er mit seinem Team Gaumenfreuden in sieben Gängen aufs edle Porzellan. Beispielsweise Variationen von der Gänseleber und Tomate-Büffelmozzarella mit Hummer und Jakobsmuscheln. Als Dessert wurden glasierte Pfirsiche mit Lavendelrahmeis kredenzt. So gut und freundlich wurde der Testerin das Menü dargeboten, dass sie dem Service unter Sergio Germano ein "ausgezeichnet" spendierte. Erfreut über die Auszeichnung zeigte sich "inside"-Chef Urs Mente, von einem Sahnehäubchen für das Casino-Restaurant sprach gestern Konrad Casciani, Geschäftsführer der WestSpiel Entertainment GmbH. Seit 2002 verfolgt er seine Qualitätsoffensive für die drei Casino-Restaurants "Palmgarten" (Hohensyburg), "Rouge et Noir" (Aachen) und das "inside".

Die Liebe zum Kochen

Bevor Testerin Ellen Falout gestern die Urkunde überreichte, gab sie ein paar Tipps für alle, die am Herd stehen und Köstliches auf den Tisch bringen wollen. So beginne die gute Küche schon beim Einkauf. Streng zu achten sei auf Gartemperaturen und Garzeiten. Eine gute Portion Liebe zum Kochen gehöre dann noch dazu, wie eben bei "inside"-Küchenchef Gregor Schuber und seinem Team. Die Tätigkeit als Restauranttesterin bewertete sie als "köstlich-schwere Arbeit".

"Mich hat der Schlag getroffen, als ich von der Auszeichnung hörte", bekannte Konrad Casciani gestern. "Die zwei Sonnen haben mein Herz berührt", fügte Casino-Direktorin Claudia Bieling hinzu. Jetzt kann vom großen Sprung zur dritten Sonne geträumt werden. In ein bis zwei Jahren steht eine erneute Prüfung ins Haus für die Entscheidung, wie viele Sonnen dann aufgehen sollen.