Der Spargel findet sich momentan auf den Speisekarten der Neusser Gastronomen. Hier einige Beispiele. Im Schwan Restaurant am Neusser Markt wird das „weiße Gold“ im Burger angeboten – mit Chester-Käser und Parmesan-Chips.

Im Herzog von Burgund setzt man auf Klassiker: Zum Spargel gibt es Gemüsevinaigrette, Parmesan, Butter, Olivenöl und Sauce Hollandaise.

In der Saison gehören Spargelstangen zum ständigen Angebot im Drusushof. Es gibt darüber hinaus aber auch zwei wechselnde Spargelgerichte auf der Tageskarte.

Spargel mt Tagliata vom Charolais Rind gibt es im Spitzweg.