Ein bodenständiges Weihnachtsmenü, das der ganzen Familie schmeckt, schlägt die Kochlehrerin Sabine Schäfer, die regelmäßig Kurse bei Küchen Seele in Monheim und in der VHS gibt, vor. Die Zutaten sind auch noch zu bekommen. Statt des angegebenen Hirschrückens kann man auch einen Rinderrücken nehmen. Das Fleisch ist die einzige teurere Zutat.