Ist es das mittlerweile aufkommende Thema Vier-Tage-Woche oder geht es mehr um fehlendes Personal? Gibt es vielleicht noch andere Gründe? Offensichtlich ist, dass sich die Gastronomieszene gewandelt hat – und zwar sehr stark. War in früheren Zeiten ein Ruhetag pro Woche die Regel, so sind es heute deutlich mehr. Für Gäste bedeutet das eine genauere Planung: Wer sich spontan entscheiden möchte, am Abend in ein Restaurant zu gehen, muss genau hinsehen, ob sein Lieblingsgastronom auch geöffnet hat.