Grünkohl - aktuelle Infos zum Winter-Gemüse
Foto: Sigrid Fröhling, GartenarcheDer Grünkohl, der häufig auch als Kraus- oder Braunkohl bezeichnet wird, ist eine Zuchtform des Kohls und ein beliebtes Wintergemüse. So finden sich zahlreiche Rezepte für Grünkohl-Zubereitungen, wie beispielsweise das bekannte Rezept für Grünkohl mit Mettwürstchen und Kartoffeln.
Infos und Rezepte zu Grünkohl finden Sie hier.
Die Reeser CDU will am 20. Januar Sebastian Hense offiziell ins Rennen um die Bürgermeisterwahl schicken. Eine Aufstellungsversammlung stimmt darüber ab. Im Anschluss findet die Mitgliederversammlung des Stadtverbandes statt.
Im Januar gibt es aus regionalem Anbau neben Lagerware, Salat frisch vom Feld. Ebenso hat Kohl noch Saison, darunter wahre Vitaminbomben. Wir haben für Sie zusammengefasst, auf was Sie sich freuen können.
Josef Melchert vom Stammcorps Lintorf lud sich das Haus voller Gäste und servierte Grünkohl und Glühwein. Den Erlös der Veranstaltung wurde jetzt dem Friedensdorf übergeben.
In seiner Rede verwies Bürgermeister Muckel auf das, was die Stadt zuletzt erreicht hatte und in den kommenden Jahren noch vor hat.
In Xanten hat der Weihnachtsmarkt begonnen. An den Ständen gibt es Glühwein, Punsch, Waffeln, Mandeln, Grünkohl, Poffertjes und Bratwurst. So sind die Preise.
Vom 9. bis 11. Dezember wird der Burginnenhof am Dinslakener Rathaus zum Weihnachtsmarkt. Die kleine Budenstadt lockt mit Musik, Geschenken, weihnachtlichen Leckereien und Aktionen.
Hobbykünstler präsentieren an diesem Samstag von 11 bis 18 Uhr ihre Werke im weihnachtlich dekorierten Pilgerheim. Dazu gibts Snacks und Musik.
Der Sauerländische Gebirgsverein lädt auch im Dezember zu Wanderungen ein. Es gibt Touren zu Weihnachtsmärkten und zum Grünkohlessen.
Auf dem Schießstand der St.-Sebastianus/St.-Georgius-Schützenbruderschaft Rheinberg am Rheinberger Innenwall fand das diesjährige Martini-Preisschießen statt.
Am Freitag startet die „Weihnachtliche Altstadt“. Unter anderem gibt es wieder den Glühweinspaziergang. Festlich geschmückte Tannenbäume zieren die Stadt.
Am Freitag feiert das Rheinberger Gymnasium wieder „Advent am Amplonius“. Die Schulgemeinschaft präsentiert sich bei Speisen und Getränken und einem Rahmenprogramm.
Feuerwehrchef Hermann Greven hatte am Wochenende jecken Besuch: Die Senatoren der Altstadtfunken Opladen kamen zur Führung durch die Wache Edith-Weyde-Straße vorbei. Danach ging’s traditionell zum Grünkohlessen in die Sparkasse.
Der Verein „Repelen aktiv“ lädt in Zusammenarbeit mit den Kirchengemeinden aus Repelen, vielen Vereinen, Schulen und den Kindertagesstätten zum Weihnachtsmarkt im Jungbornpark, rund um den Musikpavillon, ein. Was der kleine aber feien Weihnachtsmarkt bietet.
Vom 18. bis zum 25. November ist die Grünkohl-Woche kreisweit zu sehen, hören und schmecken. Den Klassiker gibt es längst nicht mehr nur mit Mettwurst und Senf. Auch Varianten als Suppe oder veganes Hauptgericht sind im Kommen.
Die Erntezeit neigt sich im November dem Ende zu. Es ist die Zeit der Eintöpfe und Suppen. Die regionalen Gemüse liefern dafür reichlich Vitamine und Minerale, um sich für die nasskalte Jahreszeit zu stärken. Eine Obstsorte gibt es jetzt noch erntefrisch.
Der Martinsmarkt am Hospiz Haus Sonnenschein gehört zu den kleinen Märkten, die sich großer Beliebtheit erfreuen. Auch in diesem Jahr wird am Wochenende, 12. und 13. November, jeweils von 15 bis 19 Uhr, auf dem Vorplatz des Hospizes „Martini“ gefeiert.
Passend zur Jahreszeit wird die „Grünkohl-Woche“ im Kreis Kleve nun zum 14. Mal an den Start gehen. Wer als Anbieter teilnehmen möchte, kann sich bei der Wirtschaftsförderung Kreis Kleve melden.
Event-Gastronom Adam Podstawa und sein Team von „Die Bräter und Verzapfer“ haben ihren neuen „Rhein-Imbiss 701“ eröffnet. Der Name orientiert sich an dem dortigen Rheinkilometer. Die neue Imbissbude in Flussnähe bietet viel Komfort.
Gerade im Winter sind Vitamine und Nährstoffe wichtig für das Immunsystem. Gemüse ist dafür der beste Lieferant. Biobauer Joachim Kamphausen zeigt, was derzeit auf seinen Feldern in Mönchengladbach wächst.
Es klingt zuerst nach einer ungewöhnlichen Kombination: Würziger Olivenölkäse aus der Käserei Lesbos trifft in diesem Rezept auf Speck und Grünkohl. Aber wir können Ihnen versprechen: Der Geschmack wird Sie restlos überzeugen!
In Norddeutschland hat Grünkohl Kultstatus: Sogenannte Kohlfahrten mit deftigem Grünkohlschmaus, Pinkle und Kassler haben hier Tradition.
Premiere in Kamp-Lintfort: Am Donnerstag ist um 18 Uhr der erste Weihnachtsmarkt im Zechenpark gestartet. Er findet an den ersten beiden Adventswochenenden statt.
Essen auf Rädern: Als Dankeschön wurden die gut 100 Ehrenamtlichen, die in Rees und den Ortsteilen Essen ausfahren, ins Pfarrheim Haldern zu einem Grünkohl-Abend eingeladen. Mehr denn je werden Fahrer gesucht.
Vom 19. – 26. November steht auf den Speisekarten der Gastronomen im Kreis Kleve Grünkohl in allen Variationen. 50 Gastronomen machen bei der Aktion der Wirtschaftsförderungsgesellschaft des Kreises Kleve mit.
Gesundes Gemüse, deftige Wurst und erlesene Comedy: Das ist seit 13 Jahren das Rezept der Grünkohl & Pinkel Schau. Für die nächste Veranstaltung geht es zurück zu den Wurzeln.
Bereits im 3. Jahrhundert v. Chr. wurde der "grüne Krauskohl" im Mittelmeerraum angebaut und von den alten Ägyptern und Griechen als Heilpflanze genutzt. Hippokrates empfahl gegen Magen-Darm-Beschwerden und Husten eine Grünkohlbrühe. Die Bauern im antiken Rom verdienten viel Geld, da der "sabellinische Kohl" dort sehr geschätzt wurde. Aufzeichnungen zufolge wurde der Kohl in Deutschland erst im 16. Jahrhundert in die Kräuterbücher aufgenommen.
Inhaltsstoffe und Nährwerte des Grünkohls
Neben den Inhaltsstoffen wie Senfölglykoside, die für den bitteren Geschmack des Kohls sorgen, enthält der Kohl einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C und Kalzium. Zudem weist der Grünkohl im Vergleich zu anderen Gemüse-Sorten einen enorm hohen Gehalt an Betacarotin auf. Außerdem bietet der Grünkohl die folgenden Nährwerte pro 100 Gramm:
Fett: 0,8 Gramm
Eiweiß: 3,8 Gramm
Kohlenhydrate: 2,7 Gramm (davon Zucker: 2 Gramm)
Ballaststoffe: 4 Gramm
Kalorien: 41 kcal (172 KJ)
Grünkohl richtig zubereiten
Viele Rezepte beinhalten die Angabe, dass der Grünkohl etwa eineinhalb Stunden lang gekocht werden muss. Die Zubereitung ist jedoch auch mit einer kürzeren Garzeit möglich. Von Vorteil ist zudem an einer kürzeren Kochzeit, dass die wertvollen Inhaltsstoffe des Grünkohls nicht verloren gehen.
Als typisches Wintergemüse wird der Grünkohl üblicherweise mit Speck und Butterschmalz sowie deftigen Beilagen, wie zum Beispiel Kassler oder Mettwurst serviert. Aber auch Grünkohlsuppen oder Gemüse-Eintöpfe mit Grünkohl kommen im Herbst und Winter häufig auf den Tisch. Ebenso schmeckt der Grünkohl aber auch blanchiert im Salat.
Auch ohne das vorherige Kochen kann der Kohl als Rohkost verzehrt werden. In vielen Green-Smoothie-Rezepten ist der Grünkohl außerdem ein wichtiger Bestandteil.
Darüber hinaus dient der Grünkohl auch als pikanter Snack. Hierfür werden die Blätter zerkleinert, gewürzt und anschließend frittiert oder gebacken. Wer die Grünkohlchips nicht frisch zubereiten möchte, kann diese auch im Naturkosthandel oder im Bio-Laden kaufen.