Grünkohl - aktuelle Infos zum Winter-Gemüse

Grünkohl - aktuelle Infos zum Winter-Gemüse

Foto: Sigrid Fröhling, Gartenarche

Grünkohl

Stadt nimmt PCB-Alarm für Blattgemüse teilweise zurück
Stadt nimmt PCB-Alarm für Blattgemüse teilweise zurück

Opladener NeustadtStadt nimmt PCB-Alarm für Blattgemüse teilweise zurück

Nach Regeluntersuchungen war im Herbst 2023 giftiges PCB in Pflanzen erkannt worden. Neuere Prüfungen zeigen ein entspannteres Bild in Teilgebieten.

Ortsrundgang brachte viele Neuerungen zutage
Ortsrundgang brachte viele Neuerungen zutage

Heimatverein GrefrathOrtsrundgang brachte viele Neuerungen zutage

Vor dem traditionellen Grünkohlessen des Heimatvereins stand ein Rundgang durch Grefrath auf dem Programm. Dabei erfuhren die Teilnehmer viel Interessantes über bereits verwirklichte und künftige Projekte.

Von Hochdahl bis nach Comarapa, Bolivien
Von Hochdahl bis nach Comarapa, Bolivien

Engagement in ErkrathVon Hochdahl bis nach Comarapa, Bolivien

Bis Anfang der 1980er Jahre betrieben die Arenberger Dominikanerinnen ein Kloster in der Villa Schimmelbusch in Trills. Ein Teil ihrer gemeinnützigen Arbeit wird bis heute fortgeführt – von der Kirchengemeinde St. Franziskus.

Grünkohl auf dem Blotschenmarkt ist eine Tradition
Grünkohl auf dem Blotschenmarkt ist eine Tradition

Brauchtum in MettmannGrünkohl auf dem Blotschenmarkt ist eine Tradition

Die Grünkohlbude wird von den Aule Mettmanner betrieben. In diesem Jahr gibt es dabei erstmals Hilfe von der St. Sebastianus-Schützenbruderschaft. Eine Kooperation, die zur festen Größe werden soll.

Beliebter Adventsmarkt am Dom lockt Scharen von Besuchern
Beliebter Adventsmarkt am Dom lockt Scharen von Besuchern

Auf dem Großen Markt in WeselBeliebter Adventsmarkt am Dom lockt Scharen von Besuchern

Am Samstag und auch am verkaufsoffenen Sonntag war der Adventsmarkt auf dem Großen Markt bei kalter Witterung mal wieder beliebter Anziehungspunkt für Besucher aus nah und fern. In 40 Hütten haben sich 48 Aussteller – vor allem Vereine und karitative Organisationen – präsentiert

Mehr Polizeipräsenz als Antwort auf Vandalismus
Mehr Polizeipräsenz als Antwort auf Vandalismus

Senioren Union in AlpenMehr Polizeipräsenz als Antwort auf Vandalismus

Die Senioren Union in Alpen hatte Landrat Ingo Brohl (CDU) eingeladen. Bei Grünkohl und Mettwurst diskutierten sie über Vandalismus am Halloween-Abend, Kies-Abbau und Kreisumlage.

Glühweinduft, Grünkohl und viel weihnachtliche Musik
Glühweinduft, Grünkohl und viel weihnachtliche Musik

Advent am AmploniusGlühweinduft, Grünkohl und viel weihnachtliche Musik

Beim Schulfest „Advent am Amplonius“ herrschte am Freitagabend gute Stimmung. Die Einnahmen sollen einem guten Zweck zugute kommen.

Grünkohl und Glühwein lockten bei „Glehner Nacht“
Grünkohl und Glühwein lockten bei „Glehner Nacht“

Schlemmen und Bummeln in GlehnGrünkohl und Glühwein lockten bei „Glehner Nacht“

Vereine und Geschäftsleute luden zum Schlemmen und Bummeln ein. Bei trockenem Winterwetter kamen viele Besucher. Nach anderthalb Stunden waren beim SV Glehnschon 200 Bratwürste weg.

Senatoren
auf Tour
Senatoren auf Tour

Opladen/FixheideSenatoren auf Tour

Bei der Senatorentour der Opladener Karnevalsgesellschaft Altstadtfunken gab es nicht nur deftiges Essen, sondern auch handfeste Infos beim THW.

Der Lokschuppen bringt den Advent auf die Schiene
Der Lokschuppen bringt den Advent auf die Schiene

Leben in ErkrathDer Lokschuppen bringt den Advent auf die Schiene

Der Lokschuppenverein in Hochdahl stellt die Weichen für die Vorweihnachtszeit. In zünftiger Bahnatmosphäre gibt es einen Markt mit 26 Ständen, jede Menge Weihnachtsbäume, Musik und Soul Food.

Kreis Kleve wird zum Grünkohl-Land
Kreis Kleve wird zum Grünkohl-Land

Aktionswoche in 50 BetriebenKreis Kleve wird zum Grünkohl-Land

Am 24. November fällt in Issum der Startschuss zur 15. Grünkohl-Woche. Wirtschaftsförderung, Dehoga und Fleischer-Innung sehen die Traditionsveranstaltung als Teil des Regionalmarketings. Welche neuen Kreationen es gibt.

Benefiz-Grünkohlessen im Petrusheim
Benefiz-Grünkohlessen im Petrusheim

Termin ist am 25. NovemberBenefiz-Grünkohlessen im Petrusheim

Am 25. November von 11 bis 14 Uhr gibt es die Möglichkeit das Herbstessen zu genießen. Angeboten wird auch eine vegetarische Variante. Außerdem gibt es noch verschiedene Aktionen an dem Tag.

Herbsttreffen des Heimat- und Verkehrsvereins auf dem Golfplatz
Herbsttreffen des Heimat- und Verkehrsvereins auf dem Golfplatz

Issumer VereinslebenHerbsttreffen des Heimat- und Verkehrsvereins auf dem Golfplatz

Fünf Neuzugänge konnten am Ende des Tages begrüßt werden. Der Verein setzt sich für das Brauchtum und alles Schöne im und rund um das Altbierdorf ein.

Grünkohlessen zum Alpenthriller
Grünkohlessen zum Alpenthriller

Spannung im Kevelaerer BühnenhausGrünkohlessen zum Alpenthriller

Eine Leiche im Schnee sorgt für Hochspannung im Kevelaerer Theater. Passend zum Stück hat sich Gastronom Torsten Pauli wieder etwas Besonderes für seine Gäste einfallen lassen.

Keer Tröch fährt zu den Wildgänsen
Keer Tröch fährt zu den Wildgänsen

Biologische Station bietet Exkursion anKeer Tröch fährt zu den Wildgänsen

Tausende Wildgänse überwintern in den Auenlandschaften im Kreis Wesel. Wer sie einmal aus der Nähe sehen möchte, kann mit der Keer Tröch hinfahren. Die Biologische Station bietet Exkursionen mit der Fähre an.

Michael Arts-Meulenkamp bleibt CDU-Chef in Rees
Michael Arts-Meulenkamp bleibt CDU-Chef in Rees

PolitikMichael Arts-Meulenkamp bleibt CDU-Chef in Rees

Der Vorsitzende wurde auf der Mitgliederversammlung des Reeser Stadtverbands mit 97,5 Prozent der Stimmen im Amt bestätigt. Stellvertreter sind Julia Krassa, Julian Lauven und Dominik Teloh.

Grünkohlwoche – Das ist der Starttermin im Kreis Kleve
Grünkohlwoche – Das ist der Starttermin im Kreis Kleve

Schmackhafte TraditionGrünkohlwoche – Das ist der Starttermin im Kreis Kleve

Zum 15. Mal findet im Kreis Kleve die Grünkohlwoche statt. Die Wirtschaftsförderung Kreis Kleve organisiert die Aktion gemeinsam mit dem Dehoga Nordrhein und der hiesigen Fleischer-Innung. Das wird geboten.

PCB-Alarm in der Opladener Neustadt
PCB-Alarm in der Opladener Neustadt

Leverkusener Verwaltung warnt vor Verzehr von GemüsePCB-Alarm in der Opladener Neustadt

Das NRW-Umweltamt hat bei Proben in Opladen erhöhte PCB-Konzentrationen in Löwenzahnpflanzen festgestellt. Nun wird nach der Quelle der Giftstoffe gesucht.

Dieses Obst und Gemüse gibt es jetzt aus heimischem Anbau
Dieses Obst und Gemüse gibt es jetzt aus heimischem Anbau

Saisonkalender AugustDieses Obst und Gemüse gibt es jetzt aus heimischem Anbau

Der August verwöhnt uns mit einem reichhaltigen Angebot an regionalem Obst und Gemüse. Die ersten Äpfel und Birnen werden geerntet und die Brombeeren reifen. Was in diesem Monat außerdem aus heimischen Anbau im Angebot ist.

Gemüsesorten und Früchte, die zum Food-Trend wurden
Gemüsesorten und Früchte, die zum Food-Trend wurden

Vom Grünzeug zum SuperfoodGemüsesorten und Früchte, die zum Food-Trend wurden

Auf dem Teller galten sie lange als unbeliebt, dann wurden sie zum Superfood – und zum Nonplusultra der gesunden Ernährung. Diese Gemüsesorten und Früchte wurden bei vielen Verbrauchern vom Grünzeug zum Trend-Food.

Seit 60 Jahren dabei: Helmut Kellner wird geehrt
Seit 60 Jahren dabei: Helmut Kellner wird geehrt

Technisches Hilfswerk RatingenSeit 60 Jahren dabei: Helmut Kellner wird geehrt

Gäste aus Politik, Behörden und Organisationen mit Sicherheitsaufgaben, Wirtschaft, Arbeitgebern sowie der gesamten THW-Familie trafen sich zum Grünkohlessen.

Teilnehmer fahren wie vor 100 Jahren auf Holzski
Teilnehmer fahren wie vor 100 Jahren auf Holzski

„Nostalgie-Skirennen“ im WinterbergTeilnehmer fahren wie vor 100 Jahren auf Holzski

Ausgerüstet wie vor 100 Jahren sind am Sonntag skibegeisterte Nostalgiker die Piste hinabgerauscht. Beim „Nostalgie-Skirennen“ ging es vor allem um den Spaß. Die Veranstaltung fand schon zum 17. Mal statt.

Dieses Obst und Gemüse gibt es im Februar aus heimischen Anbau
Dieses Obst und Gemüse gibt es im Februar aus heimischen Anbau

SaisonkalenderDieses Obst und Gemüse gibt es im Februar aus heimischen Anbau

Auch im Februar wächst noch einiges auf dem Feld im heimischen Anbau. Immerhin sind es acht Sorten an Salat und Gemüse, dazu kommt die Lagerware. An Obst gibt es nur noch Äpfel aus der Region, dafür aber in vielfältigen Sorten.

Feuerwehr plant ein heißes Familienfest
Feuerwehr plant ein heißes Familienfest

Labbeck @ FireFeuerwehr plant ein heißes Familienfest

Bei der neuen Veranstaltungsreihe Labbeck @ Fire kommen nachmittags die Kinder und Familien und abends die Partygänger auf ihre Kosten. Was die Feuerwehreinheit am Samstag, 4. Februar, vorhat und was ein „Real Fire Fighter“ ist.

Bereits im 3. Jahrhundert v. Chr. wurde der "grüne Krauskohl" im Mittelmeerraum angebaut und von den alten Ägyptern und Griechen als Heilpflanze genutzt. Hippokrates empfahl gegen Magen-Darm-Beschwerden und Husten eine Grünkohlbrühe. Die Bauern im antiken Rom verdienten viel Geld, da der "sabellinische Kohl" dort sehr geschätzt wurde. Aufzeichnungen zufolge wurde der Kohl in Deutschland erst im 16. Jahrhundert in die Kräuterbücher aufgenommen.

Inhaltsstoffe und Nährwerte des Grünkohls

Neben den Inhaltsstoffen wie Senfölglykoside, die für den bitteren Geschmack des Kohls sorgen, enthält der Kohl einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C und Kalzium. Zudem weist der Grünkohl im Vergleich zu anderen Gemüse-Sorten einen enorm hohen Gehalt an Betacarotin auf. Außerdem bietet der Grünkohl die folgenden Nährwerte pro 100 Gramm:

Fett: 0,8 Gramm

Eiweiß: 3,8 Gramm

Kohlenhydrate: 2,7 Gramm (davon Zucker: 2 Gramm)

Ballaststoffe: 4 Gramm

Kalorien: 41 kcal (172 KJ)

Grünkohl richtig zubereiten

Viele Rezepte beinhalten die Angabe, dass der Grünkohl etwa eineinhalb Stunden lang gekocht werden muss. Die Zubereitung ist jedoch auch mit einer kürzeren Garzeit möglich. Von Vorteil ist zudem an einer kürzeren Kochzeit, dass die wertvollen Inhaltsstoffe des Grünkohls nicht verloren gehen.

Als typisches Wintergemüse wird der Grünkohl üblicherweise mit Speck und Butterschmalz sowie deftigen Beilagen, wie zum Beispiel Kassler oder Mettwurst serviert. Aber auch Grünkohlsuppen oder Gemüse-Eintöpfe mit Grünkohl kommen im Herbst und Winter häufig auf den Tisch. Ebenso schmeckt der Grünkohl aber auch blanchiert im Salat.

Auch ohne das vorherige Kochen kann der Kohl als Rohkost verzehrt werden. In vielen Green-Smoothie-Rezepten ist der Grünkohl außerdem ein wichtiger Bestandteil.

Darüber hinaus dient der Grünkohl auch als pikanter Snack. Hierfür werden die Blätter zerkleinert, gewürzt und anschließend frittiert oder gebacken. Wer die Grünkohlchips nicht frisch zubereiten möchte, kann diese auch im Naturkosthandel oder im Bio-Laden kaufen.