Deutscher Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA)

Für die „Lüttelforster Mühle“ sucht Inhaber Dirk Zimmermann einen neuen Koch, im „Kaiserhof“ setzt man auf Förderung der Auszubildenden. Warum Mitarbeiter für Hotel, Küche und Service schwer zu finden sind.

Mit einem Eilantrag wehrte sich ein Ratinger Lebensmittel-Großhändler gegen die Herausgabe von Hygiene-Berichten an einen Bürger durch den Kreis Mettmann. Zu Unrecht - das hat jetzt das Verwaltungsgericht Düsseldorf entschieden. Von Adrian Terhorst

Immer mehr Betriebe halten sich nicht an Tarifverträge, beklagt die Gewerkschaft Nahrung Genuss-Gaststätten. Für die Beschäftigten bedeute das oft weniger Lohn und mehr Arbeit. Der Arbeitgeberverband der Branche widerspricht. Von Holger Hintzen

Die Kölner Restaurant-Kette war einst ein Star der Branche. Doch nach dem Börsengang eröffneten die Manager viel zu schnell weitere Filialen und häuften hohe Verluste an. Nun soll ein neues Konzept die Rettung bringen.

Das Chaos am Buffet eines China-Restaurants in Hagen ist laut einem Gastro-Experten ein „extremer Einzelfall“. Der Inhaber hätte demnach anders handeln können. Die AfD hat auf Facebook auf den Vorfall reagiert. Von Merlin Bartel

Zusätzlich zur Touristenabgabe von sieben Prozent der Hotelrechnung muss ein Gast in Amsterdam künftig eine Bettensteuer von drei Euro pro Nacht zahlen. Der Hotel- und Gaststättenverband befürchtet, dass die Steuer der Gastfreundschaft schadet.

„Allerdings fehlen hier zunehmend Fachkräfte“, sagt der NGG-Geschäftsführer Karim Peters.

Früher kamen die Gäste zum Kartenspielen und Würfeln, heute fragen sie erst mal nach dem W-Lan-Passwort. So beschreibt Gastwirt Wilfried Vennen den Wandel in der Gastronomie. Trotzdem gebe es ein Erfolgsrezept. Von Florian Rinke

Eines von sieben Kindern ist zu dick. Pommes und Schnitzel helfen da nicht – aber genau das bieten viele Restaurants ihren jungen Gästen an. Das ruft die Politik auf den Plan. Tut sich was auf den Kinder-Speisekarten?

Rund 40 Hotels sind aktuell in der Landeshauptstadt geplant oder im Bau. Experten halten einen Verdrängungswettbewerb für wahrscheinlich. Kritiker wünschen sich mehr Wohnungen. Von Nicole Lange