News-Podcast "Aufwacher" Brunch im Sterne-Restaurant – ein Besuch im Pink Pepper in Düsseldorf
Düsseldorf · Wie geht Luxus in Zeiten der Krise? Wie kocht man saisonal und regional, bevor der Frühling kommt? Und wie kriegt man ihn, den begehrten Michelin-Stern? Das erzählen Ramona und Benjamin Kriegel vom Düsseldorfer Restaurant Pink Pepper – vor wenigen Tagen ausgezeichnet mit einem Stern.
Sterneküche - das ist Gastronomie auf Spitzenniveau. Hochleistungssport in der Küche und im Gastraum. Und wie jede Spitzenleistung sieht sie bei den Profis vollkommen mühelos aus.
Dabei steckt in einem Restaurant mit Stern hinter jedem Detail ein Gedanke, nichts wird dem Zufall überlassen. Von der Inneneinrichtung bis zur Garnierung der Speisen. Und doch kommt es am Ende auf Talent, Instinkt und Gefühl an - weil eben nicht ein Tag dem anderen gleicht. Weil Lachsforelle nicht gleich Lachsforelle ist. Und ein Gast etwas mehr Aufmerksamkeit braucht, während der andere lieber in Ruhe gelassen werden will.
Ramona und Benjamin Kriegel sind Mitte dreißig und führen gemeinsam das Pink Pepper im Steigenberger Parkhotel in Düsseldorf. Er ist Küchenchef, sie leitet den Service und kümmert sich als Sommelière um den Wein. Vergangene Woche wurde das Pink Pepper mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Das war ein Highlight für die beiden - und doch nichts Neues. Denn einen Stern hatten sie sich vorher schon im Fritz‘s Frau Franzi erkocht, ebenfalls ein Restaurant in einem Düsseldorfer Hotel.
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