Wer es einmal ausprobiert hat, der weiß, wie schwer es ist: Auf Zucker verzichten ist ein hochgestecktes und oft unerreichtes Ziel nicht nur zur aktuellen Fastenzeit. Wie gut, dass es jede Menge süße und kalorienarme Ersatzstoffe gibt: Sie tragen Namen wie Aspartam, Sacharin oder Maltit und sind in Diätgetränken, Schokolade, kalorienarmer Eiscreme und vielen anderen Lebensmitteln enthalten. Millionen Menschen konsumieren diese Stoffe täglich, vor allem Diabetiker oder Übergewichtige.