Französische Küche Rettet den Camembert!
Französische Spitzenköche gehen auf die Barrikaden, weil der Normandie-Camembert künftig auch mit pasteurisierter Milch hergestellt werden darf - nicht mehr nur mit Rohmilch. Der Käse werde seinen Charakter verlieren und eine "vulgäre weiche Paste ohne Geschmack" werden, heißt es in einem Appell in der Zeitung "Libération".
18.05.2018
, 09:13 Uhr
Im Februar wurde festgelegt, dass künftig auch Normandie-Camembert aus pasteurisierter Milch das begehrte AOP-Herkunftssiegel tragen darf. Damit sollte ein verwirrendes Nebeneinander von verschiedenen Normandie-Camemberts beendet werden. Die Unterzeichner des Appells nennen das "Schande, Skandal, Betrug". dpa
