Fulda Forscher arbeiten an Brot für Senioren
Fulda · Wissenschaftler aus Fulda entwickeln derzeit ein krustenloses Seniorenbrot mit hohem Nährstoffgehalt. Das Roggen-Weizen-Mischbrot sei wegen der weichen Rinde besonders leicht zu essen, was Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden zugutekomme, sagte Joachim Schmitt, Professor für Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda.
25.02.2014
, 07:13 Uhr
Zudem soll das Kastenbrot besonders reich an Ballast- und Mineralstoffen wie Magnesium und Calcium sein. Das Brot soll 2015 auf den Markt kommen.
