"Die Stadt ist der Lebensmittel-Punkt der Bürger", lautet einer der Werbeslogans Andernachs, das sich jetzt als "essbare Stadt" verkauft. Angefangen hatten die öffentlichen Gärten mit einer Permakultur-Anlage im Vorort Eich. Weil das Konzept von den Bürgern so gut angenommen wurde, entstand der Plan, das Projekt auszuweiten. So wurde etwa der klimatisch begünstigte Schlossgarten in ein Tomatenfeld verwandelt. Mittlerweile interessieren sich viele andere Gemeinden für das Projekt.