Insekten in Lebensmitteln: Wo werden sie verwendet

Hausgrille, Wanderheuschrecke & Co. Zusatzstoff Insekten – in welchen Lebensmittel sie verwendet werden dürfen

In welcher Form: gefroren, als Paste, getrocknet und in Pulverform
In welchen Lebensmitteln: Getreideriegel, Brot und Brötchen, verarbeitetes Getreide und Frühstückscerealien, Porridge, Vormischungen (trocken) für Backwaren, getrocknete Erzeugnisse aus Teigwaren, gefüllte Erzeugnisse aus Teigwaren, Molkenpulver, Suppen, Gerichte auf Getreide-, Teigwarenbasis, Gerichte auf Pizzabasis, Nudeln, Snacks außer Chips, Chips, Cracker und Brotstangen, Erdnussbutter, verzehrfertige herzhafte Sandwiches, Fleischzubereitungen, Fleischanaloge, analoge von Milch und Milchprodukten, Schokoladenerzeugnisse, Nahrungsergänzungsmittel
Kennzeichnung: „Gefrorene Larven/Paste aus Larven von Alphitobius diaperinus (Getreideschimmelkäfer)“ oder „Getrocknete Larven/Pulver aus Larven von Alphitobius diaperinus (Getreideschimmelkäfer)“.
Hinweise: Nahrungsergänzungsmittel, die Alphitobius diaperinusals (Getreideschimmelkäfer) in Pulverform enthalten, sollten nicht von Personen unter 18 Jahren verzehrt werden.
Hinweise für Allergiker: Diese Zutat kann bei Verbrauchern mit bekannten Allergien gegen Krebs- oder Weichtiere und ihre Erzeugnisse sowie gegen Hausstaubmilben allergische Reaktionen hervorrufen. Dieser Hinweis muss in unmittelbarer Nähe der Zutatenliste angebracht werden.
Zugelassen am: 26. Januar 2023

Quelle: EUR-Lex, Online-Portal zum EU-Recht.

In welcher Form: gefroren, getrocknet und pulverförmig
In welchen Lebensmitteln: Andere Proteinerzeugnisse als Fleisch-Analoge, Brot und Brötchen, Backwaren, Getreideriegel und gefüllte Teigwaren, Kekse, Erzeugnisse aus Teigwaren (trocken), Suppen und Suppenkonzentrate oder -pulver, verarbeitete Kartoffelprodukte, Gerichte aus Leguminosen und Gemüse sowie Erzeugnisse aus Teigwaren oder auf Pizza-Basis, Snacks auf Maismehlbasis, bierähnliche Getränke, Mischungen für alkoholische Getränke, Nüsse, Ölsamen und Kichererbsen, Soßen, Fleischzubereitungen, Fleisch-Analoge, Schokoladenerzeugnisse, gefrorene fermentierte Erzeugnisse auf Milchbasis
Kennzeichnung: „Acheta domesticus (Hausgrille, Heimchen), gefroren“ und „Acheta domesticus (Hausgrille, Heimchen), getrocknet/pulverförmig“
Hinweise für Allergiker: Diese Zutat kann bei Verbrauchern mit bekannten Allergien gegen Krebs- oder Weichtiere und ihre Erzeugnisse sowie gegen Hausstaubmilben allergische Reaktionen hervorrufen. Dieser Hinweis muss in unmittelbarer Nähe der Zutatenliste angebracht werden.
Zugelassen am: 3. März 2022

In welcher Form: gefroren, getrocknet und in Pulverform
In welchen Lebensmitteln: Verarbeitete Kartoffelprodukte; Gerichte aus Leguminosen und Erzeugnisse aus Teigwaren, Fleisch-Analoge, Suppen und Suppenkonzentrate, Leguminosen und Gemüse in Konserven/Gläsern, Salate, bierähnliche Getränke, Mischungen für alkoholische Getränke, Schokoladenerzeugnisse, Nüsse, Ölsamen und Kichererbsen, gefrorene fermentierte Erzeugnisse auf Milchbasis, Wurstwaren
Kennzeichnung: gefrorene Locusta migratoria (Wanderheuschrecke), getrocknete/pulverförmige Locusta migratoria (Wanderheuschrecke), Pulver von ganzen Locusta migratoria (Wanderheuschrecke)
Hinweise für Allergiker: Diese Zutat kann bei Verbrauchern mit bekannten Allergien gegen Krebs- oder Weichtiere und ihre Erzeugnisse sowie gegen Hausstaubmilben allergische Reaktionen hervorrufen. Dieser Hinweis muss in unmittelbarer Nähe der Zutatenliste angebracht werden.
Zugelassen am: 5. Dezember 202

In welcher Form: ganz oder in Pulverform
In welchen Lebensmitteln: Proteinerzeugnisse, Kekse, Gerichte aus Leguminosen, Erzeugnisse aus Teigwaren
Kennzeichnung: Getrocknete Larven von Tenebrio molitor (Mehlkäfer)‘.
Hinweise für Allergiker: Diese Zutat kann bei Verbrauchern mit bekannten Allergien gegen Krebs- oder Weichtiere und ihre Erzeugnisse sowie gegen Hausstaubmilben allergische Reaktionen hervorrufen. Dieser Hinweis muss in unmittelbarer Nähe der Zutatenliste angebracht werden.
Zugelassen am: 22. Juni 2021

In welcher Form: zerkleinertes Sekret, lebensmittelgereinigt, geruchs- sowie geschmackloser Stoff, der spröde und wasserunlöslich ist
In welchen Lebensmitteln: Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Ananas, Granatäpfeln, Mangos, Avocados und Papayas sowie Überzug für Nüsse, Kaffeebohnen, Nahrungsergänzungsmitteln, Süßwaren, Knabberartikel und Schokolade
Kennzeichnung: E904, kombinierter Einsatz von Schellack und Bienenwachs (E 901).
Hinweise für Allergiker: Schellack gilt als unbedenklich
Zugelassen: seit 25. Dezember 2012 für Granatäpfel, Mangos, Avocados und Papayas

In welcher Form: Extrahieren des Farbstoffes Karmin durch Trocknen und Auskochen unter Schwefelsäure
In welchen Lebensmitteln: Süßigkeiten wie bunte Bonbons, Marmeladen, Getränke und Limonaden, bis 2006 im Aperitif Campari, Konserven von roten Früchten, Käse, Fischrogen-Imitate, Maronenkrem, Brotaufstriche aus Obst und Gemüse, Frühstücksgetreidekost, Wurst und Fleischzubereitungen, Fisch und Krebstiere, Fisch- und Krebstierpaste
Kennzeichnung: E120 oder „echtes Karmin“, geläufige Bezeichnungen sind Karmin, Carmine, Cochinille, Cochineal oder Karminsäure
Hinweise für Allergiker: In seltenen Fällen treten bei empfindlichen Menschen allergische Reaktionen, wie Asthmaanfälle und Nesselsucht auf.
Zugelassen am: Seit 1959 in Deutschland zugelassen. Seit 1966 gekennzeichnet mit E120. Seit 1978 in Deutschland durch die Zusatzstoff-Zulassungsverordnung und seit 20. Januar 2009 einheitlich im Europäischen Wirtschaftsraum geregelt (EWG).