Als Gourmet-Tempel gelten Betriebskantinen bislang nicht gerade. Oft landen zerkochtes Gemüse, zähes Fleisch oder fettige Saucen auf den Tellern, bestimmen Convenience-Produkte das Mittagsessen in Unternehmen. Doch langsam verändert sich auch dort die Essenskultur. „Betrieben ist es zunehmend wichtig, frische und regionale Speisen für ihre Mitarbeiter anzubieten“, sagt Friederike Höfer-Wolters. Die Betreiberin des Waldrestaurants Höfer freut sich über diese Entwicklung und will den Trend vorantreiben. Das Sonsbecker Restaurant stellt seine Kochkünste Unternehmensküchen aus der Region zur Verfügung. Zwei Kooperationspartner sind bereits gefunden.