„Wir werden zwar noch ein paar Jahre arbeiten müssen, aber möchten die Verantwortung nicht mehr tragen, die man als Selbstständige in der Gastronomie hat“, sagt Susanne Lemke auf Anfrage unserer Redaktion. Zumal es auch immer schwieriger werde, gutes Personal zu bekommen. Aktuell sind im Restaurant Art drei Vollzeitkräfte und ein gutes Dutzende Aushilfen beschäftigt.