Lossprechungsfeier der Fleischer-Innung im Rhein-Kreis Genussexperten im Fleischerhandwerk

Rhein-Kreis · Nach dem Abitur begann Angela Neumann erst ein Studium, bevor sie erkannte, dass ihr die praktische Ausbildung mehr liegt und sattelte um – und ist jetzt Jahrgangsbeste in ihrem Handwerk.

 Obermeister Willi Schillings (3. v. r.) sprach die Nachwuchskräfte im Fleischerhandwerk im Beisein von Kreisdezernent Gregor Küpper, Studienrat Lukas Hentschel und Kreislehrlingswart Johannes Schmitz (v. l.) los.

Obermeister Willi Schillings (3. v. r.) sprach die Nachwuchskräfte im Fleischerhandwerk im Beisein von Kreisdezernent Gregor Küpper, Studienrat Lukas Hentschel und Kreislehrlingswart Johannes Schmitz (v. l.) los.

Foto: Kreishandwerkerschaft

Acht Fleischer und vier Fachverkäuferinnen im Lebensmittelhandwerk konnten sich jetzt über den Abschluss ihrer Ausbildung freuen. Ihren Erfolg feierten sie mit der Fleischer-Innung Niederrhein Krefeld-Viersen-Neuss, in deren Namen sie Obermeister Willi Schillings in der Handwerkerfamilie willkommen hieß. Zuvor hatte er sie nach alter Tradition feierlich von den Pflichten des Lehrvertrags losgesprochen und in den Gesellenstand erhoben.

Schillings plädierte für einen bewussten und respektvollen Umgang mit dem hochwertigen Produkt Fleisch. „Lebensmittel sind Mittel zum Leben“, betonte der Obermeister. Es brauche handwerkliches Know-how in der Fleischerei, denn die Menschen würden auch künftig viel Wert auf gesunde Nahrungsmittel und regionale Herkunft legen, ergänzte Gregor Küpper, Gesundheitsdezernent des Rhein-Kreises Neuss: „Das unterstreicht die Bedeutung des Lebensmittelhandwerks als Gegengewicht zur Industrie und ihren Fertigprodukten.“ Er sei überzeugt von der hohen Qualität der in der Region hergestellten Fleischwaren, fügte Küpper während der Lossprechungsfeier in den Räumen der Landmetzgerei Schillings in Grevenbroich-Kapellen hinzu. Dies sei das Resultat langer Tradition und sorgfältiger Ausbildung. „Beim Handwerk weiß man, wo die Rohstoffe herkommen und wie sie verarbeitet werden“, erklärte der Kreisdezernent.

Was ist in der Wurst? Diese Frage muss Angela Neumann häufig beantworten. „Die Kunden interessieren sich für die Inhaltsstoffe und erwarten natürlich eine kompetente Antwort“, erzählt die Fachverkäuferin. Die 23-Jährige hat die Ausbildung in einem Rewe-Markt als Jahresbeste abgeschlossen. In der Prüfung musste sie unter anderem eine Braten-Schinken- sowie eine Fingerfood-Platte anrichten und ein Beratungsgespräch für eine Grillparty führen. Nach dem Abitur begann Angela Neumann zunächst ein Studium der Elektro- und Informationstechnik. Schon während ihrer Schulzeit hatte sie in einer Metzgerei gejobbt – nun erkannte sie, dass ihr das praktische Arbeiten viel mehr Spaß macht, und sattelte um.

Sie selbst isst am liebsten Kalbsleberwurst, Schinkenwurst und gekochten Schinken. Bis 2025 will sich Angela Neumann zur Verkaufsleitung qualifizieren, auch die Meisterprüfung als Fleischerin könnte ein Thema sein. Weiterbildungsmöglichkeiten gebe es genug, sagt sie, bis hin zu einem Studium der Ernährungswissenschaft.

Ihr und den übrigen neuen Genuss-Experten gratulierte auch Johannes Schmitz, Kreislehrlingswart der Kreishandwerkerschaft Niederrhein. Mit der handwerklichen Ausbildung hätten sie die richtige Entscheidung getroffen, betonte er.

(NGZ)
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