1. NRW
  2. Städte
  3. Ratingen

Koch aus Ratingen schreibt Kochbuch

Ratinger Koch : Hendrichs bringt Asien in deutsche Küchen

Kochen ist für den Ratinger Daniel Hendrichs viel mehr als Broterwerb. Es ist eine Passion. Und die lässt sich wunderbar mit Hendrichs zweiter Leidenschaft verbinden: dem Reisen. Aromen und Geschmäcker auf der ganzen Welt entdecken und diese weiter zu verfeinern – das hat er sich auf die Fahne geschrieben. Das Ergebnis lässt sich jetzt in einem Kochbuch nachlesen.

ohe Knc arw cnosh rmiem nseei Lhietefscnd.a S„noch sla Kidn abhe cih dsa gener t,gacme“h tläzerh eDnali .rdicnhHse mU einen Gcdenkuitseamr zu ,enngneiw tha re tzucnhäs inee Agldinusbu muz aheafmHtnclno mceath.g aDca„nh bhae ich mein Autibr hcgothlaen nud nib ncah nteilAuras “es.treig

nI runAlasite hat re in rBsa o,etbgjb bis er die fAnaerg l,teihre ni der cheüK zu ntab.ieer D„as ath nemei aenftdiLhcse kttmolpe weretkc,“ tveärr er. Zuckür in hdtDalcnseu gnnabe dre gtinarRe meuhnedg iene bgduinsuAl zmu .Kohc

Neneb emd Kconhe its dsa iReesn neie rßoeg aeLctsfendih von naDlei nhsird.Hec cI„h arw sher vlie in puaoEr genur,ewts an dre n,alüttkkAiste ehba rpessosWtar c.mag“teh

enD ctainshaise tonKtinen oltlwe re mrmie nrbeseie. ndEe 1290 tah er die seiRe ni iAnrfgf geemnn.om aD naeliD eiHnsrdhc cihs tcihn rnu für i,Asne srdnoen acuh ürf ied scahtaisei Kühce tseesn,reitri hta er hnrdeäw esiern eRsei lrchieehza hcsuoKehcln udn atusetsnRar thue,cbs hta itm encöhK gspnrechoe dun ehelcit chüKne krnen.entnelge sa„D awr niee shprscönuee e“tZ,i whtsrcäm e,r z„u sh,nee eiw darnee enchüK ne.kineuroitn“f

säunthcZ ging nseie isRee hnac na,okgkB cadhan tis er nahc üladtinSad gtsre,ei berov re noienIends teschub .aht Ic„h wra lvie ni “aBil, hleärzt r.e alblr„Üe heba hci ide teLeu tfgarge, bo sie mir easwt erübs Essen rehenläz nkn.eö“n naaDhc ngig es ahcn Sgauiprn udn sncdßnaeileh hanc riS aan.Lk rDo„t bin ihc cdhru ide rrgedeBrfö tgirese und bhea ein liögvl dnarsee säinVnsterd rüf rCuyr oemkem,“nb tählezr eianlD hsde.Hinrc In riS aaknL rwdi leiv erachvesigt ohtgcek und vliee Cyrrus neeshteb aus mneie engzeiin sGeüem.

„Ihc telwol ignnudbet honc hnac ,a“anpJ eärvrt crinsHehd. Dcho ndna kma arnooC ndu der arnitegege ocKh kthree hacn gnetniRa ükc,rzu lbdenea imt egänzlnuhi ,Rntezpee nirnpetonisaI dnu nergguAen.n uZ emiesd ieZtnkput aetht re hnoc agr cihnt edn Pa,nl nie Kocbhchu uz snrbi,heec ednsonr lentvöefrtfiche Grceit,he osotF nud hesectcnhiG bhries auf esmeni gol.B

crDuh ned odow-rConcLknao akm er afu ied ee,dI eensi srachlineiku ienesAe-Rsi in ein huKhcocb zu neigbnr. „naDn ehba chi llasogV neg“ege,b zäheltr r.e enJed„ agT ebha chi gcthoek udn rieta.ftoof“rg nuäZcsht arw ine uBch imt 03 Rpezetne gelpnta, dhco edr kodocLwn ogz hcis und so uredw ma endE ien cubhKhco imt 012 eRnzetpe tliferthfec.vnö Es gärtt nde eitlT „ewN avseW – A ltltei eatts of morned asi“A. aD nDaiel Hcidhsnre ntuer nlmeoanr dsnUmnetä sältsgidebn asl tearrCe tieaerbt nud ekshroucK n,tbaetie itrtff ihn rde uededannra ndwoLcko alrcnthiü ha.rt Dhoc er utnzt dei eitZ nud tha nnu in imeen toiudS 52 zeRepet uas ismnee Bhcu aogcnekht,hc die asl r-osidkheuoVKc retähhlicl .inds n„aM beokmtm sad cchoK,bhu bera nam annk uahc dsa zgean e,akPt hcBu dnu uscorh,kK k,ef“nua lkärtre eid.Hchrsn aWs hmi dbsrseneo gtiihcw s,it sti ,se sdsa jered imeb nKoceh niees gnaz eieegn arintdshHfc di,fetn oasl nei epezRt ebt,libäeh areb hteicl dlbanwnae n.nka So sdin ehrclhieaz Vroaaenniit ihcmlög ndu eid ttveiiraäKt tommbke nheir uR.am ßiSlhehclci sit acuh dsa hcKeno inek eshtrcstia soP,zres ondresn ägrpget vno iansnpIoitr udn e.Ktätiiarvt