Mitten in der Corona-Krise ein neues Restaurant zu eröffnen, dazu gehört unternehmerischer Mut. Mario Scarpelli hat ihn. „Ich glaube, wenn das Konzept stimmt, schafft man das“, sagt der Koch und Chef im „Autentico“ am Hanns-Dieter-Hüsch-Platz in der Moerser Altstadt. Sein Konzept, das ist eine Mischung aus den Rezepten der beiden Regionen, in denen er sich heimisch fühlt: Niederrhein und Kalabrien. Grünkohleintopf, Ochsenbäckchen, Rouladen und Sauerbraten können ebenso auf der Karte stehen wie Porchetta (italienischer Rollbraten), Arancini (Reisbällchen) gefüllt mir Nduja (scharfe Wurst) oder auch Kartoffelsuppe mit Salsiccia.