Ramadan endet in Mönchengladbach Baklavameister im Zuckerfeststress
Mönchengladbach · In der Bäckerei „Palandöken Baklava“ bereitet Meister Klaus Wirtz alles für den großen Ansturm vor. Am 13. Mai endet nämlich der Ramadan.
11.05.2021
, 18:26 Uhr
Es duftet süßlich-schwer, als Bäckermeister Klaus Wirtz die Ofentür aufklappt. Gezuckerte Pistazien, frischer Blätterteig, ein Hauch von Honig und Butter. Es wird kurz warm, noch wärmer, als es in der Backstube der türkischen „Palandöken Baklava“-Bäckerei ohnehin schon ist. Zwanzig Bleche stehen auf dem Tresen, fünf weitere müssen noch in den Ofen. An diesem Morgen arbeiten Wirtz und seine Kolleginnen am Limit. Das Zuckerfest steht an. Bald werden die Leute Schlange vor dem Laden stehen, um für den 13. bis 15. Mai einzukaufen.