Natur in Mönchengladbach Wildkräuter – genießen statt bekämpfen

Mönchengladbach · Brennnessel-Frikadellen? Von wegen Unkraut: Wildkräuter sind gesund und schmecken auch gut, sagt Ingrid Paulußen. Die Kräuterexpertin gibt Kurse, zum Beispiel rundum Schloss Rheydt. Hier verrät sie, wie man vermeintliches Unkraut nutzen kann.

 Ingrid Paulußen in ihrem Garten in Jüchen-Hochneukirch. Sie ist zertifizierte Kräuterexpertin.

Ingrid Paulußen in ihrem Garten in Jüchen-Hochneukirch. Sie ist zertifizierte Kräuterexpertin.

Foto: Ilgner,Detlef (ilg)/Ilgner Detlef (ilg)

Lassen Sie sich nicht länger von den Brennnesseln in Ihrem Garten ärgern! Sehen Sie es positiv. So wie es die Kräuterfachfrau Ingrid Paulußen tut. „Brennnesseln sind ein Indikator für einen stickstoffreichen Boden, das ist ein guter Nährboden. Außerdem enthalten sie Eisen, das Provitamin A und Vitamin C.“ Wenn man sich an ihnen verbrennt, geht man am besten gleich auf die Suche nach einem weiteren wilden Kraut, dem Spitzwegerich. Zerrieben hilft er nicht nur gegen Insektenstiche, sondern auch gegen die brennenden Nesselpusteln.