Mönchengladbach · Am Montag darf die Gastronomie in NRW wieder öffnen, so auch die Brauerei Jöris in Mönchengladbach. Betreiber Marc Thönes erzählt, worin jetzt die größten Herausforderungen liegen: Lieferanten müssen schnell reagieren, vor der Toilette darf es keine Warteschlange geben. Und die Frage: Wie bringe ich einen Stammtisch mit elf Leuten unter?