Neben der Frühzeitigkeit der Ernte bietet der Anbau unter Glas oder in Tunneln den Vorteil, dass die Früchte nicht nass werden. Denn Feuchtigkeit verursacht Pilzbefall. Die Qualität ist besser, da sie Wind und Wetter nicht ausgesetzt sind. Die ersten Erdbeeren sind auch teurer als Erdbeeren aus dem Ausland. Der höhere Preis rechtfertigt sich aber, da die Früchte vollreif geerntet werden können. Die Ernte im Freiland läuft langsam an. Nicht nur auf einem Tortenboden sind Erdbeeren ein Genuss. Wir haben im Kollegenkreis nachgefragt und hier einige Rezepte zusammengestellt.