3 Chilis (je kleiner, desto schärfer)

1 Knoblauchzehe

1 Schlangenbohne, in 3 Zentimeter große Stücke geschnitten 2 Tomaten, klein geschnitten 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker

1 EL Erdnüsse

1 EL getrocknete Garnelen (optional)

1 EL Limettensaft

1 Limette, in Spalten geschnitten

1 EL Fischsauce

120g Fruchtfleisch von grüner Papaya, in feine Streifen geschnitten

Zubereitung Chilis und Knoblauch im Mörser zerstoßen. Die Bohnenstücke zugeben und leicht zerdrücken. Tomaten, Zucker, Erdnüsse, Garnelen, Limettensaft, Limettenspalten und Fischsauce zufügen. Alles vorsichtig verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Papayastreifen untermischen. Den Salat alleine als sommerlich-leichtes Gericht oder mit Grillhähnchen und Klebreis servieren.