Salat : Mit Spargel und Feta
Zutaten
Zutaten
250 g grüner Spargel
2 EL Pinienkerne
250 g Erdbeeren
200 g Feta
2-3 Stängel Basilikum
2 EL Zitronensaft
2 EL weißer Balsamico
1/2 TL Senf mittelscharf
Salz, Pfeffer (Mühle), Zucker
3-4 EL Olivenöl
Zubereitung
Spargel waschen, Stangen im unteren Drittel schälen und in Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten.
Erdbeeren in Spalten oder Stücke schneiden, Feta in Würfel, Spargel in Stücke, Basilikum in Streifen.