Kein Grund für einen Niederländer, schlechte Laune zu entwickeln. Im Gegenteil, die Standinhaber überboten sich dabei, die anfangs wenigen Besucher zu Beginn des Marktes zu ihren Ständen zu locken, etwa wie der Blumenverkäufer, der über die optischen Verlockungen seines prachtvollen sich über zehn Meter erstreckenden Blumenangebotes mit lauter Stimme nach den Männern suchte, die die Schönheit der Damen mit einem Strauß Blumen belohnen wollten.

 Auf die Frage, was denn heute typisch holländisch sei, antworteten Henk und Maike Geelen aus Hengelo unisono: „Poffertjes“. Kein Wunder, denn sie boten an ihrem Stand dieses niederländische Gebäck mit „Poedersuiker en Boter“ an. Maike fügte mit einem strahlenden Lächeln hinzu: „Niederländer können feiern.“ Diesen Faden griff dann auch Amur auf, der am Nebenstand selbst gefertigte Feinkost wie Käsecreme, eingelegte Oliven oder gefüllte Paprika anbot. Vor zwei Jahren hatten ihn Henk und Yvonne ter Hennepe gefragt, ob er als Deutscher in eine holländische Familie eintreten wolle. Mit „Familie“ meinten die beiden die von ihnen betreuten Marktbeschicker, die eine feste Gemeinschaft bilden.

Zwischen Probierproben, die Amur Passanten immer wieder reichte, meinte er mit einem Augenzwinkern: „Niederländer feiern temperamentvoller und friedlicher als manche Deutsche. Aggressiv werden sie nur, wenn sie nichts mehr zu trinken kriegen.“ Typisch niederländisch sind auch die Lakritze und Weingummis in allen Variationen am Stand von Ehepaar ter Hennepe. In Deutschland liebe man neben dem salzigen auch den süßen Lakritz, erklärte Henk.

Direkt vor der Apotheke hatte Marc Dreesde seinen Stand aufgeschlagen. Mit dem Temperament Hamburger Aalverkäufer vertrieb er Produkte aus Schneckenschleimextrakt, die die Haut geschmeidig machen, wundheilend seien und gegen „Kraaienpootjes“ (Krähenfüße) helfen sollen.

Die beiden großen Brot- und Gebäckstände zeigten, dass sich die Niederländer weg von den gewohnten weichen Brötchen einem immer breiteren Angebot an Brot- und Gebäcksorten zuwenden, die auch in Deutschland stark nachgefragt werden. Wie „Matjes met oien“ gehörte auch Kibbeling an den beiden Fischständen zu den beliebten Fisch-Snacks, und die Getränke am geschickt gegenüber aufgestellten Bierkreisel dienten als Durstlöscher.

 Der verkaufsoffene Sonntag wirkte als Publikumsmagnet, wenn auch einige Einzelhändler den Aufwand einer Sonntagsöffnung gescheut hatten. „Wir haben bewusst den Hollandmarkt an die Spitze der vier verkaufsoffenen Sonntagsevents gesetzt“, sagte Kaufmannsbund-Chef Uwe Rutkowski. „Zum jetzigen Zeitpunkt können wir noch höchste Qualität bei den Ausstellern bieten.“