Brauerei in Krefeld Gleumes – Tradition bleibt erhalten
Krefeld · Toni Arabatzis hat die Immobilie gekauft und will das Krefelder Traditionslokal mit klassischer Brauhauskultur und dem schnellen Bier am Rähmchen zu alter Stärke zurückführen.
Neben Herbst Pitt und Wienges war das Gleumes jahrzehntelang die Biergaststätte schlechthin in Krefeld. Seit über 200 Jahren – genau gesagt seit 1807, wie es an der historischen Fassade steht – wird an der Stern- Ecke Nordstraße nicht nur Bier gebraut, sondern auch getrunken und Speisen gegessen. Wohl fast jeder Krefelder dürfte schon einmal ein schnelles Alt „an et Rähmke“, dem Fenster neben dem Tresen, genossen haben. Und ganz früher ließen sich durstige Kehlen dort sogar den eigenen Bierseidel auffüllen, um das für den Niederrhein so typische Altbier dann zu Hause zu trinken. Wechselnde Pächter in den vergangenen zehn Jahren führten dazu, dass der Charakter dieses Lokals mehr und mehr verloren ging. Ein Pächter verbot sogar, dort „nur“ ein Bier zu trinken, man „musste“ essen. Und die seinerzeit angebotenen Tappas isst man lieber in Spanien, als im Krefelder Nordbezirk, wo man ob dieser Politik nur den Kopf schüttelte.
Im März 2013 übernahm die C.H.A. Gastro GmbH als Pächter den Gastronomiebetrieb, die Leitung vor Ort hatte Antonios „Toni“ Arabatzis, der so das Objekt langsam kennen lernte. Der Grieche, 1975 in Krefeld geboren, ist in der Stadt kein Unbekannter. Seine Eltern, die 1968 nach Deutschland kamen, betrieben an der Moerser Landstraße seit 1979 den Traarer Grill. „Das ist doch mal ein Beispiel für eine wirklich gelungene Integration, dass jetzt ich das Gleumes führe“, sagt der gelernte Kaufmann und Gastronom.
Um jetzt völlig frei schalten zu können, kaufte er vor wenigen Wochen von der Firma Getränke Mäurers, die es 2001 von der Brau und Brunnen AG erworben hatte, das gesamte Anwesen, das die Brauerei, das Speiselokal und auch Büroräume umfasst.
Arabatzis setzt bei seinem Speisenangebot verstärkt auf die niederrheinische Brauhauskultur. Da dürfen die Muscheln Rheinische Art genauso wenig fehlen, wie die Gans in der St. Martins- und Weihnachtszeit. Aktuell rundet eine bayrische Karte das traditionelle Speisenangebot ab. Und sobald die Temperaturen sinken, kommt Grünkohl auf den Tisch. „Einen Besuch bei Gleumes, das die Leute als ihr zu Hause empfinden sollen, muss sich jeder leisten können“, sagt der Vater der achtjährigen Tochter Sophia und offeriert auf der Speisekarte auch das Krustenbrot mit Mett, Flönz (Blutwurst) oder Käse für 3,95 Euro. Das 0,2 Glas Bier – im Volksmund Stängchen genannt – kostet 1,30 Euro.
Dass bei den Getränken weiter das klassische Gleumes-Alt gebraut und ausgeschenkt wird, versteht sich von selbst. „Der Krefelder trinkt Altbier, das ist am Niederrhein so. Und die Leute, die hierher kommen, wollen ihr Gleumes mit der Rezeptur von 1807“, sagt Arabatzis, der aber gleichwohl erkennt, dass man sich an der Stelle den wandelnden Geschmäckern anpassen muss. Und so werden in der Brauerei, die im Komplex an der Ecke Nord- / Geldernsche Straße liegt, auch saisonabhängig diverse Spezialbiere gebraut. Schon seit längerem bekannt ist das obergärige Hell, es gibt aber auch Bock-, Weizen- oder Kaffeebier. Arabatzis hat aber auch eine Affinität zum Brauen. Bei der Doemens Akademie in Bayern hat er zahlreiche Seminare zum Bierbrauen besucht. Und so kredenzt er immer mal wieder eine neue Komposition, die seine Stammgäste dann bewerten müssen.
