Vegetarische und vegane KücheSo ist Glüxxklee am Kalkarer Markt angekommen
Kalkar · Vor einem halben Jahr ist das Restaurant, das hauptsächlich auf vegane und vegetarische Küche setzt, an den Start gegangen. Wie wird das Angebot mittlerweile in der Gastro-Szene angenommen? Ein Besuch am Markt in Kalkar.
Auch Kaffee und Kuchen werden bei Maik Graven immer wichtiger. Etwa vegane Schwarzwälder Kirschtorte oder Apfelcrumble.
Eigentlich ist das Restaurant „Glüxxklee“ an zwei Tagen in der Woche geschlossen, damit Zeit für die Buchführung und auch ein wenig Gelegenheit zur Erholung für die Betreiber bleibt. In den Wochen bis Weihnachten öffnet Maik Graven sein Lokal aber an sechs Tagen, setzt nur dienstags aus. Denn die Adventswochen sind eine beliebte Phase, um auswärts zu essen. Das ist auch bei Gästen, die vegetarische oder vegane Küche bevorzugen, nicht anders. Seit Juli gibt es nun am Kalkarer Markt das Restaurant Glüxxklee, und meistens ist der 29-jährige Maik Graven zufrieden mit seiner Entscheidung, es mit der Selbstständigkeit zu versuchen.
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