Wenn der wöchentliche Großeinkauf bei Familie Lichteveld aus Walbeck ansteht, ist der Einkaufszettel immer zweigeteilt. Auf der einen Seite stehen die normalen Lebensmittel, auf der anderen Seite sind nur Produkte zu finden, die ausdrücklich mit „glutenfrei“ gekennzeichnet sind – oder die von Natur aus keine Gluten enthalten. Was die Essgewohnheiten im Hause Lichteveld betrifft, musste sich die Familie vor einigen Jahren umstellen. „Bei unserem Sohn Niels, der an der Grenze zur Untergewichtigkeit war und nicht zunahm, wurde im Rahmen einer Untersuchung im Alter von drei Jahren Zöliakie festgestellt. Das hat dazu geführt, dass wir in unserem Haushalt in Sachen Ernährung einiges umstellen mussten“, sagt Vater Mike Lichteveld.