Das Handwerk hat seine Probleme, was sich auch in der Zahl der neuen Ausbildungsstellen niederschlägt. Die Discounter setzen den Bäckern arg zu. "Wir halten mit Qualität, Vielfalt und fachlicher Bedienung dagegen", sagte Obermeister Johannes Gerhards aus Kamp-Lintfort gegenüber der Rheinischen Post. "Darum bilden wir aus." Bundesweit sank die Zahl der Mitgliedsbetriebe 2012 um 450, im vergangenen Jahr fiel der Rückgang mit 400 etwas geringer aus. Aber: "Eine gute Ausbildung ist eine solide Basis für das Berufsleben", betonte der Obermeister. Das Bäckerhandwerk "sei ein kreativer Beruf, der viel Platz für die eigene Phantasie lasse, wie die 3050 bisher bekannten verschiedenen Brotspezialitäten bewiesen. Wie die jetzt losgesprochenen jungen Männer und Frauen ihre zurückliegenden drei Jahre beurteilten, machten sie in einem Fragebogen deutlich. Das Ergebnis umfasste die ganze Bandbreite von positiven bis negativen Erkenntnissen. Diese Umfrage nahm Obermeister Gerhards zum Anlass, seine neuen Gesellen und Fachverkäufer aufzufordern, eigene negative Erfahrungen nicht an andere Auszubildende weiterzugeben. Vielmehr solle man das eigene Verhalten ändern. Ein "Das war immer so" sollte im Sprachschatz nicht vorkommen.

Zwei junge Menschen hob die Bäcker-Innung an diesem Tag besonders hervor. Als bester Bäcker hat Christopher Bollen aus Rheurdt die Gesellenprüfung bestanden. Beste Verkäuferin war Denise Elspaß aus Emmerich.