Traditionelles Rezept aus GrefrathZu Besuch beim Weckmännchen-Bäcker
Grefrath · Vor Nikolaus ist Hochsaison für Weckmännchen. Bäckermeister Hardy Kreutschmann aus Grefrath zeigt, wie’s geht – und hat uns sein Rezept zum Nachbacken verraten.
So wird ein Weckmann gemacht
6 Bilder
Foto: Norbert Prümen
Es duftet nach Vanille und frisch gebackenem. In der Backstube seiner Grefrather Backwaren-Manufaktur zieht Bäcker Hardy Kreutschmann gerade bleche-weise frisch gebackene Weckmännchen aus dem Ofen. Der Weckmann ist ein typisches Nikolaus-Gebäck: Die Figur stellte ursprünglich einen Bischof dar (schließlich war der Heilige Nikolaus Bischof von Myra), aus dem Bischofsstab wurde eine Pfeife. Aktuell hat das Gebäck deshalb Hochsaison. Kaum sind die ersten Weckmänner aus dem Ofen geholt, folgt schon die handwerkliche Produktion der nächsten.
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