Gastronomen in Kaarst Preisexplosion auf dem Gänsemarkt

Kaarst · Für einen Gänsebraten müssen die Kunden dieses Jahr so tief in die Tasche greifen wie nie. Der Krieg in der Ukraine und die Geflügelpest setzen den Markt unter Druck. Warum Kaarster Gastronomen dennoch Gänseessen anbieten.

 Martin Küppers zieht auf seinem Hof jährlich rund 1000 Gänse groß. Die Tiere kommen einen Tag nach dem Schlüpfen nach Kaarst, wo sie auf einem großen Feld frei herumlaufen können, bis sie geschlachtet werden.   NGZ-Foto: Stefan Büntig

Martin Küppers zieht auf seinem Hof jährlich rund 1000 Gänse groß. Die Tiere kommen einen Tag nach dem Schlüpfen nach Kaarst, wo sie auf einem großen Feld frei herumlaufen können, bis sie geschlachtet werden. NGZ-Foto: Stefan Büntig

Foto: Stefan Büntig