Das intensiu in Hilden – ein neuer Stern am Gastro-Himmel
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Das intensiu in Hilden – ein neuer Stern am Gastro-Himmel
Foto: Köhlen, Stephan (teph) Das Restaurant intensiu in Hilden hat nur fünf Monate nach seiner Eröffnung zwei rote Hauben des Gourmetführers Gault Millau verliehen bekommen. Ein Ritterschlag für Küchenchef Lukas Jakobi (Foto) und Gastgeber Kristjan Bratec. Wir haben die beiden in ihrem Restaurant am Bahnhof besucht.
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Das intensiu in Hilden – ein neuer Stern am Gastro-Himmel
Foto: Köhlen, Stephan (teph) Kristjan Bratec wird auf der Homepage als Gastgeber geführt. Der gelernte und weit gereiste Hotelfachmann kennt sich auch sehr gut mit Wein aus.
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Das intensiu in Hilden – ein neuer Stern am Gastro-Himmel
Foto: Köhlen, Stephan (teph) „Fine Dining“ haben sich die beiden auf ihre Fahne geschrieben: Ein hochwertiges Menü in einem ansprechenden Ambiente. Das Restaurant strahlt in seinen gedeckten Anthrazitfarben eine Mischung aus entspannter Leichtigkeit und dezenter Gediegenheit aus.
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Das intensiu in Hilden – ein neuer Stern am Gastro-Himmel
Foto: Köhlen, Stephan (teph) „Meine Küche reflektiert eine kreative Fine-Dining-Mischung aus südostasiatisch inspiriertem Soul Food und Einflüssen der hiesigen regionalen Küche, letztlich muss es einfach lecker sein“, sagt Lukas Jakobi, der zuletzt als Sous-Chef im Düsseldorfer Sterne-Restaurant Nagaya tätig war.
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Das intensiu in Hilden – ein neuer Stern am Gastro-Himmel
Foto: Köhlen, Stephan (teph) Kurz nach Bekanntgabe der Auszeichnung bringt das Hauben-Schild an der Fassade an.
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Foto: Köhlen, Stephan (teph) Die beiden arbeiten seit Anfang 2022 in Hilden gemeinsam an ihrem Traum.
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Foto: Intensiu/Simone Schneider Ein Blick auf den Teller - das ist die Soya-Portwein-Aubergine.
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Foto: Intensiu/Simone Schneider Der intensiu-Senfrostbraten.
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Das intensiu in Hilden – ein neuer Stern am Gastro-Himmel
Foto: Intensiu/Simone Schneider Muscheln.
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Foto: Intensiu/Simone Schneider Die Forelle.
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Foto: Intensiu/Simone Schneider Und zum Abschluss noch einmal Muscheln.
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