Hilden Ostern sind weiße Eier knapp
Düsseldorf · Selbst gefärbte Ostereier liegen voll im Trend. Landwirt Bernhard Möller bietet auch bunte Eier vom eigenen Hof auf den Hildener Wochenmärkten an. Dieses Jahr sind starke Farben gefragt.
Wenn am Sonntag viele Kinder wieder auf Eiersuche gehen, hilft es sehr, wenn die versteckten Eier in bunten Farben im Gras leuchten. Eierhändler Bernhard Möller hat deshalb bereits hunderte Frühstückseier in blauen, roten, gelben und grünen Farben eingefärbt. Diese bietet der Betreiber des einzigen Legebetriebs in Hilden auf den hiesigen Wochenmärkten neben weiteren Naturprodukten an.
Bernhard Möller und seine Mitarbeiterin schieben routiniert die bunt gefüllten Papp-Kartons über den Tisch. "Die Eier haben jetzt Hochkonjunktur", bestätigt der Händler. Diese beginne immer drei Wochen vor dem Fest. Die Spitzenverkäufe seien immer in der Woche vor Ostern, weiß er aus Erfahrung. Trotz der zu erwartenden sprunghaft ansteigenden Nachfrage werde er die Preise nicht anheben, verspricht Möller.
Tipp: braune Eier färben
Dabei hat der Landwirt festgestellt, dass es mittlerweile wieder einen verstärkten Trend zum Selbst-Färben gibt. "Eine Zeit lang war das Eierfärben fast aus der Mode. Aber inzwischen haben viele Menschen wieder Spaß daran, ihre Ostereier selber kreativ zu gestalten."
Wie Markt-Besucherin Edith Bethge. Sie färbt ihre Eier eigenhändig. Ihr Tipp: braune Eier verwenden. "Durch die bunten Sprengsel erhalten die Eier eine marmorierte Musterung. Außerdem sehen sie durch die gedeckte Tönung viel natürlicher aus, als diese quietschbunten Hochglanz- Eier", sagt sie. Doch ein Großteil von Möllers Kunden greift doch auf das typische weiße Ei zurück. "Allerdings stellt die starke Nachfrage nach weißen Eiern inzwischen ein Problem dar", erzählt Möller. Durch die Alternativhaltung seien viele Geflügelfarmen dazu über gegangen, braune Hühner zu halten – diese legen die braunen Eier. Denn braune Hühner seien deutlich dicker und träger als weiße und deshalb besser für Bodenhaltung oder als freilaufendes Federvieh geeignet.
28 Tage haltbar
Und gerade diese größeren Eier sind besonders schöne Ostereier. Die frisch gelegten Eier bringt der Landwirt, bevor er auf den Markt fährt, in eine Färberei. Dort bekommen sie ihren bunten Anstrich. Das Einfärben geht schnell, so kann Möller auf seine Eier warten, um sie dann direkt an seinem Stand zu verkaufen.
Ebenso wie die unbehandelten Eier sind auch die bunten Hühnerprodukte 28 Tage haltbar. Auch bei kolorierten Eiern gibt es Trends. "Dieses Jahr sind helle kräftige Farben für den Ostertisch besonders gefragt." Lila sei 2011 regelrecht "out", schildert Möller seine Beobachtungen.
