Im Rahmen der Tour de Menu haben wir das Menuett im Steigenberger Parkhotel besucht. In edlem Ambiente wurde hier ein Vier-Gänge-Menu serviert. Die Vorspeise: Bretonische Makrele (rechts) und Topinambur-Mousse mit Strauchtomate.

Anschließend servierten das sehr aufmerksame und zuvorkommende Personal Hummer und Jakobsmuschel auf Erbsenconfit und Peperonivinaigrette.

Der Hauptgang: Saltimbocca vom Lammrücken mit Spargelrisotto.

Das Dessert: Ein Kokossüppchen mit rotem Curry (oben) und Litschi-Ingwersorbet.