Unterbilk Rund sechs Monate stand das Lokal an der Bilker Allee 66 leer. Während dieser Zeit wurde eifrig renoviert. Fast das gesamte Mobiliar sowie die Beleuchtung wurden erneuert, lediglich die große Bar ist geblieben. Seit dem 13. April ist das BabyQ nun geöffnet. Und seitdem hat Unterbilk Düsseldorfs einziges BBQ-Restaurant mit einer Schwäche für Vegetarier und Veganer. Inhaber Sebastian Lege betreibt das 70 Plätze umfassende Restaurant gemeinsam mit drei Partnern und möchte "Vegetarier in den Rippchenladen locken". Als gelernter Koch - er war mal Küchenchef im Hotel Nikko - und Produktentwickler für die Lebensmittelindustrie beschäftigt er sich schon lange mit Essgewohnheiten und weiß, dass insbesondere Männer gern große Stücke gegrilltes Fleisch mögen, viele Frauen dagegen lieber Gemüse oder Salat essen. Deshalb gibt es in seinem Restaurant selbstverständlich das für ein Südstaaten-Barbecue typische, über 14 oder 16 Stunden gegarte Fleisch. Aber es gibt eben auch eine große Auswahl von Gemüsegerichten und sogar eine vegan gekochte Soße, natürlich nicht nur für Frauen. Bei der Zubereitung aller Gerichte legt er großen Wert darauf, dass sie einfach und "ohne Gedöns" sind. Es werden nur Zutaten ohne Konservierungs- oder sonstige Zusatzstoffe verwendet, das Fleisch stammt aus der Region, beispielsweise aus der Eifel.