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Gastronomie: Neuer Chefkoch kommt aus Kyoto

Gastronomie : Neuer Chefkoch kommt aus Kyoto

Seit kurzem steht das japanische Spezialitätenrestaurant Benkay im Hotel Nikko Düsseldorf unter neuer gastronomischer Federführung: Der neue Herr am Herd ist Masao Yoshida.

Seit kurzem steht das japanische Spezialitätenrestaurant Benkay im Hotel Nikko Düsseldorf unter neuer gastronomischer Federführung: Der neue Herr am Herd ist Masao Yoshida.

Der Absolvent des College of Culinary Art (Kyoto) war ab 1987 als Chefkoch im Hotel Nikko Osaka tätig, bis er 2011 ins Hotel Nikko Tianjin (China) wechselte. Yoshidas Leidenschaft gilt einer puristischen Küche, die von hochwertigen Zutaten lebt — und die hat er auch schon in Deutschland gefunden: Landbrot und Altbier.

(RP)