Es ist nicht so, dass vor Corona alles glatt gelaufen wäre in der Gastronomie-Branche. Schon immer gab es Aushilfen und Angestellte, die nicht durch Top-Performance glänzten. Mit Corona kam nun aber eine Zäsur, die eindeutiger nicht sein könnte. Es fehlt nicht nur Personal, es fehlt vor allem gutes und pfiffiges. Die Folge ist ein nicht zu übersehendes Servicechaos – nicht in allen, aber doch in vielen Restaurants. Dazu ein paar Erlebnisse aus den letzten Wochen.