Restaurant „Schorn“ nach zwölf Jahren zurück„Ich bin keine Couch-Potatoe“
Düsseldorf · Seinen Ruhestand hat er offenbar nicht richtig ausgehalten. Er ist einfach keine „Couch-Potatoe“. Nach mehr als zwölf Jahren hat Franz-Josef Schorn nun sein Restaurant an der Martinstraße in Bilk wieder geöffnet.
Franz Josef Schorn (l.) betreibt sein altes Restaurant gemeinsam mit Koch Lukas Schild unter dem Namen „Schorn“.
Foto: Anne Orthen (orth)/Anne Orthen (ort)
Sein Düsseldorfer Senfrostbraten ist weit über die Grenzen der Landeshauptstadt bekannt. Nicht nur Kollegen schätzen seine Kochkünste, sondern auch die Feinschmecker der Stadt. Mehr noch aber ist Franz-Josef Schorn bekannt für seine Weinkenntnisse und seine -sammlung im Keller des Hauses an der Martinstraße 46 in Bilk.
Eiiegn aerJh tadsn sda arttnua,Res ads ensien anmeN trtäg – cithsclh ncrohS – eerl. chr,oSn uhca JFS nangn,te hkeoct nheshctös lam rfü neie nirenet elfclGthses.a choD das tha sich dnegert.ä tetJz tsi Snchor tsi uck.rüz mneiesGma tim aksuL dchilS 28() betibtre re rieewd nise tslea aetRtnaurs. Stie ien arpa noceWh tah ads oakLl gfn.eeföt s„E sastpe naeifch tim nus dein“eb, gtas red cKho üerb isneen rhme als 04 eahJr engjüren nel.Kloeg nDe athet er hncos orv regrelnä etZi litgnle,eset ndhrewä der aenon-mipCod.aer eb„Ar wri sutnsem erzhlaehic krotüarebsihc nüerdH dr.üninewbe aDs aeetrd,u“ stag hco,rSn uah„c tmi der Keinso.nos“z
Dibae ath ihcs ni med Rrusataten mti laammxi 05 tzläneP agr htincs rt.eädneg Die tiinrgnEchu sti eeiesdlb wie chna dre ,niguveernRo edi rov emhr sal nhze ehJanr .asdnatttf rDe kebntaen neTser shett rmmie nhoc an lsrbee let,Sle und sad nekeli eecsfh-ninEÖ sit iremm nohc tknnüguctfsihoti nud eth.zi
ieumnnenghegG nisd leitret ndu k:rumuz Dre -grJ7äih1e will es nhoc alm eswsin – chan mreh las znhe nerhaJ im nn(tshUdRe-).au D„as awr in.x Ich bin nkiee “taoo-ut,choCPe atsg r.e
l,iScrchhie ni nde anvergngene anreJh ebah er merim geugn zu tun a.htegb Er hta seeirn nnäietberhegsfL dliaCau arMiilna mieb ufAabu erish assteauRrtn lMrai an red eeirsrstewrhaK erßtaS fehol.neg rE hat hcsi eweeilgdriettb – tmsisnee in ancShe eniW – und hta enbne nbnaeenlttak cuah rimme wdreie eenu nüegtireW hts.uebc „Ihc rwa in edr baikrK;i cih inb vlei “ier.etgs cDho tjzet tehg re nhco mla eune egWe, dmehnca er 0920 snie sturRanate eiemsn erxecwhnSh-sEiog areclM creiShef eübgebern ,ahtte rde es äcnzthsu efohrligcre mit Sschron roTtceh neAn ehtü.rf eDi hEe igng efi.shc Der hSose,egiwrhnc erd osarg nenei entrS k,ecrthoe cssolhs das tuaeatnsr,R das re ibe nimsee wrrtceieveahgS thetgpcea hetta. rhiefcSe abg ohcn ien ezrkus zInetoerzm tim emnei enneu teauast,rnR sit ebra iewhnczisn asu rde tanezrssoeG cläzhing hurwcesnd.evn Aerb erd hrcnSo htcko ideerw. N„ithc ,an“gz satg re, ihc„ ca‘hm hrem edn lw,C“no fügt re dhneczser hunzi ndu iemnt mtd,ia dsas re denbas mi tareRutnsa tetsh dnu cniht in rde ü.chKe
Eni newig zrreük enrtte las hreürf olwel re nsoc.h eDlasbh hta dsa ueatsaRtrn cuha unr na ervi agTne öeenfgft – tseifrga isb a,stngmo boiew se snsnaotg unr itgeMsnteas btig. i„rW äeirsneretnp nie rieüMenän-eG.g-D Ein meEn,x“tperi gats uLska cdSih.l zGna skcaslihs tim e,ppSu Bnater udn .etessDr ebAr mvo e:enntiFs So betseth red raBten iswliseeibeesp ovm iEeeflr uWng.yid-aR aDs lechFsi okmtm von nemei he,ütcZr tmi dem hncSro tise aJnerh nbreudfeet .ist acsnntnBheefakt uas nretenhahJz nhezal hisc eebn .aus nDavo rteofitrip cuha Lsuka icS.dhl
Der -e82igJrhä tha csnho sal kirelne uegnJ rgeen tc.ehgko Mit„ shsec eabh ihc remmi nmieer Oam ,efghoeln dnu tim hzen ehab chi nhsco eine unzgeSee neMirlül tigendsgäien a,e“enrgtb stag er tes.ebswltbuss cahN edm Arbuti reegeültb er zkr,u uz sdtneie,ur nsceteidh ichs andn eabr rüf eine r.hehoKcel eineS uingdluAbs eobvlseaitr re bie auCl-aJnede Buogrieul ni sseherar.witK
ßAnlesdnihce ebaetteri er im saD„ eeklin cGesiuhres“n ni l,ssetaüDl cohd ad war nwege erd nmeeidaP sSuchs,l dsa Rastenrtau uemsst egewn seoIznnlv .secienlhß Udn os amk Luask icldhS zu -fsroJazFne nr.hSco reD„ nJeug nakn ekco;n“h satg erd rmAseet.itl ndU asd rafd er sroga ufa mieen ten,oliM med ols-ylRecRo renut end edHrn.e Für chSild thcsin esNue – chau Bgioreulu bitzest nenie clshoen ,edEhlred bseone iew Brnese am Kia ndu edr eeBcrnbridhae foH.
iSldchs sElnfuis ufa sda neue arkiuhlnseic npKtzeo ist uicdhetl nrakeebn.r Es ist sr.nsarhcfizeö Da sit ucah der slnsiEfu ovn eoirugulB uz ns.erüp rAeb es gtib hauc rhi,slürBegec wnne man ovnad in ineme mlruGpemetote wie onchS rehsnpec k.nan Bweeispleiseis ied gteutrpSaetnlb chan frenFoz-saJ horcn,S eid sau eerhMsümgöne dun Hrmema eaLdni hestebt – vleertde tmi tiüere.lftfWnr Es gibt bare achu ied bauolisBlsiea hcna Atr eds sesauH erdo ide eéutlVo mvo uLone-g ü-edNecbsri-Ki tmi srlneubesskF nud wnae,Cknrhees alos niee eeld iesupKrp.sbü
Die Stiree,kspea eid äimelßeggr cseewlnh ol,sl sit ,nkeli brea fein. dmueArße itgb es ien neüM – leiwwsahe rei,v üffn dnu essch ängeG (67, 1,02 211 .E)uro Dre unjeg cSlhdi hget itm erd Z,iet saeegctrivhe dun nevaeg eMüns nids seflalenb im Aonbtge – ldlasngeir smnües sei ietssnnmed ezwi eaTg eovhrr lbtsteel wn.eerd
Geut dkeotrPu tnehse im ndrurregdV,o hheo Qiläatut – b„nee slale, asw utg t“is, agst cSdhli nud red neoiSr ä:nzgtre Und„ blsrätsvnhdeesiltc gute e.“iWne eDnn üafrd tsi Sronch ne.ktban Er hat ocnh edej eengM dre ebntes ebnfseäteR ni mesnie e.reKll aDs nsisew ied ee.nWbhrliabei nnDe ties dsa hcrnoS fnöeegtf ht,a kenomm sohcn igieen mtteasämSg onv efrhrü nud uas edr afa.htsrachNbc E„s ath cish aj hnco nchit irhtigc srpcgh,oumnere sdsa hci idwere ffnöeteg b“ae,h agts red iereAtt.slm reAb ads üertfd cshi jeztt sllchne rdnne.ä
