Er hat Düsseldorfer Gastronomiegeschichte geschrieben. Als Visionär und wie kaum ein anderer hat Robert Hülsmann die Gastronomie der Landeshauptstadt geprägt. In den 1970er Jahren erkochte er sich mit „Roberts Restaurant“ im Stadtteil Oberkassel als einer der Ersten einen Michelin-Stern. Nach einem Intermezzo in Meerbusch zog es ihn als Ersten in den Medienhafen. Sein Robert‘s Bistro ist legendär. Er verabschiedete sich frühzeitig in den Ruhestand, überließ seinen Schülern das Restaurant und zog in die Ardennen. Jetzt ist Hülsmann im Alter von 74 Jahren nach kurzer, schwerer Krankheit verstorben.