Spargelsaison in Düsseldorf Und dazu ein Pfund Butter
Düsseldorf · Spargel oder nicht Spargel – das ist auf Feldern und in Küchen mittlerweile die Frage. Denn die Liebe zum Königsgemüse erkalte, heißt es. Auf Spurensuche in Düsseldorf, wo der Spargel nicht nur zubereitet und gegessen wird, sondern auch wächst.
So zelebriert Düsseldorf die Spargelsaison
Der Boden, in dem der Spargel besonders gut gedeiht, ist vom Regen in der Nacht noch feucht und klebt Jürgen Benninghoven an den Schuhen. Der Landwirt stapft über das Feld zu der Maschine, die die Folie anhebt und die Spargelköpfe in der Erde enthüllt. Auf dem kleinen Feld an der Rennbahn, auf dem früher Kartoffeln und Getreide wuchsen, baut Benninghoven seit fast zehn Jahren Spargel an. Ein Hektar Grün, ein Hektar Weiß, jeweils sieben Tonnen. Dass er Spargel mitten in der Stadt und an den Rändern Düsseldorfs anbaut, habe anfangs für Verwunderung gesorgt, sagt der Landwirt. „Die Anwohner am Unterbacher See und in Vennhausen haben ganz schön komisch geguckt und waren skeptisch, ob das schmeckt.“ Mittlerweile stünden sie Schlange an seinem Saisonstand. Hadert ein neuer Kunde mit der Ware, bricht er eine rohe Spargelstange entzwei, beißt in die eine Hälfte und reicht die andere seinem Gegenüber. Damit habe er noch alle überzeugt.
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