Auf einem Blech in der Bäckerei Cölven liegen viele Mandelhörnchen. Innen sind sie mit Marzipan gefüllt, außen haben sie zwei mit Schokolade überzogene Enden. Von Hand wurde jedes der kleinen Hörnchen in flüssige Schokolade getaucht, wie Martina Derksen beschreibt. Das Traditionsgeschäft an der Rethelstraße, das von der Familie Derksen geführt wird, besitzt eine eigene Backstube. Hier werden viele Backwaren nicht vollautomatisiert mit Maschinen, sondern per Hand geformt, geknetet und hergestellt. Allerdings nicht mehr lange: Nach 133 Jahren schließt die Bäckerei und Konditorei Ende Juli.