Uerige-Chef Michael Schnitzler hat den Vorteil, dass er nicht nur über mehrere Räume verfügt, sondern einen Innenhof mit zu öffnenden Dachfenstern hat, in dem derzeit geraucht werden darf. Hunderte nutzen diese Möglichkeit. Schnitzler: "Wenn das umfassende Rauchverbot kommt, werden wir das den Gästen eben sagen müssen." Dass er nicht begeistert ist, merkt man ihm an.

Peter Nöthel, Chef des Hummer-Stübchens in Lörick, pocht ebenfalls auf das generelle Rauchverbot in seinem Restaurant. Das gelte schon seit Jahren. Wer von den Gästen dennoch zur Zigarette greifen will, der kann das im angeschlossenen Hotel Fischerhaus tun. Dessen Foyer ist durch einen Gang mit dem Restaurant verbunden, dort stehen bequeme Sessel, daneben Tische mit Aschenbechern.

Christian Bareiss (Dorfstube Oberkassel) ist selbst Raucher, hält aber das Verbot in Restaurants für vernünftig. In seinem Restaurant wünschten selbst Raucher keinen Qualm, außerdem sei das Rauchen versicherungsrechtlich nicht zulässig – denn die gesamte Innenverkleidung seines Restaurants ist aus altem Holz. Da wäre die Gefahr eines Brandes viel zu groß. Gäste, die nicht aufs Nikotin verzichten können, müssen vor die Tür der Dorfstube.

Etwas leichter hat es Michael Küffner auf seinen Gastro-Schiffen der Weißen Flotte. An Deck ist das Rauchen grundsätzlich nicht verboten, aber in den Räumen der Decks schon. Ausnahmen sind geschlossene Gesellschaften. Küffner: "Wenn der Gastgeber, der das Schiff chartert, Rauchen erlauben will, dann machen wir das."