1. NRW
  2. Panorama

Bäcker in der Weihnachtszeit: Stollen, Marzipan und Hygienemaßnahmen

Kostenpflichtiger Inhalt: Bäcker in der Weihnachtszeit : Zwischen Stollen, Marzipan und Hygienemaßnahmen

Für Bäcker ist die Weihnachtszeit eine besondere. Nicht nur, weil sie mit Plätzchen und Marzipankreationen ihren Kunden den Tag versüßen. Sondern auch, weil die Geschäfte davon abhängen. Macht ihnen Corona einen Strich durch die Rechnung?

eiD hSlnecang iedlbn ihsc vro red oslreDrsüdfe icekräeB eullB ochn mer,im mitse ma he,nWdceoen mnhlcmaa reba huca chson enutr erd .hoceW eiS sdni ga,nl sbltes mi wookn,Lcd auch nwen se os takl tis wie zt,jte es tsi aj tfsa te.hihWeancn ieD„ ueLte insd aber tlnäsg cithn ni gemimnFttssu wie in den tletzen nhreJa,“ tsag lbhlenuaBI-re lMaiceh etrGa.u lsA er neEd torekOb die eernts Senollt geelu,sta fartgne nhi edi ,Knneud aws sad dnen ies, deesis ieEtnkeap.gc

ieD ugtmnmSi ni eenliv enicrkäBee stkhacnw eenwig nechWo ovr hehnctnaiWe cwnehzsi Srego ndu fgnnuHo.f ieD Sorneg insd iäigvtl:fle iDe gciEäCunonka-ronhrnsen hneba die zctSekein udn séafC eilevr kBireneäce tsebloo ca,gmteh ied nduKen ndsi nlä.sthcgi Die fonCAnal-egoaru nebedute herm tAberi, ide areb miedweur nctih ngenzidw ermh tzaUsm teeetubd.

iDe fugHnonf ihtrce chna Miaprna.z hrI Duft iteertb schi ni edn Lnedä uas ndu match nie nwgei t,uM nde nnKued nud cuah djenngeein rteinh edr .kThee asD htäneiccshsgafethW rtehgö neenb teOnrs rfü neei räicekBe uzr twtnieishgc tiZe sed haseJr .etüabpruh sE tnkeön dnweeseg heicnsdetnde üfr ied grFea i,nes rwe asd emnkodme hJra uecdrtshth und wre cihnt.

Hikee erlzPe tsi iest fast 20 ehanrJ im äc,htefGs strzue ni ,cneeKhnibrloi jtetz ni edn.chacMbölnhag ruN iegeni htetSirc efnetnrt omv hRusaat mi titldteaS detRyh liette Perezl eien der 171 ileialnF rde oecßrieGkärb .gSitesn Dei e4-5Jrihäg g,sat sie bahe in lla edn Jnehra snkeei brtlee, sad so crsewh rüf asd häGstcfe egewnse ise iwe .2002 eiS agts rbae c:auh i„Wr lsensa ned pKof ncith “e.ghänn

Dsa ällft hir tinhc remim cie.thl An enmei gcrsnaneathigtnmotaD tsi ide Falliie satf er,le nur nneeielz dnuneK enmkom rni.e reAutmsitzn arw ads eni, aebr jtzet letfh dei khsfSaztidntu.c nI erd gcieülhmnet erBkeiäc in ehtyRd ibtg es ehrmere e,Tscih ohcd fau nde neiwehc rtagrpulsneeetog htSüle stzein iest med Lodwoknc eienk Knenud mh.er eSi nkemmo taestnsdets hcurd edi odrütVrer, sieinenizredf ihsc ied änHd,e hleon eni aapr etcBnhör dun eegnh uas dre eneüirttS ar.su Füerhr bahne ies dtro nee,sgses caehlg,t sidn ba dun uz rgpnsegefuuna und enhab ine orBt ürf uuaZhes chno nommenemt,gi rzhtleä Prleze sweat ehimwt.üg erAb„ rwi nsslae edn Kofp ihtcn n“nhäe,g gats .esi naehtieW,chn ads öknetn cohn tgu rüf edi äkBeierc deren.w Velelitcih ihcnt os ugt iwe ni nde ahreJn ,orvda bare tgu gunge.

nWehdrä Stsnegi ni ned nnaegnevegr aeMtonn ewneg erd manMßohnaranoeC- hri eisroBmtrnott staew lienerevktr eh,tat eernwd bmei ahemT nniatWecheh mhälnic eneki crtsehAib tegha.cm Wmeärc,nnke ersetttlolnBu dnu tnlePchzä ni ned ilhecnsrutcitesndeh ireiaontnaV ewdenr ma dktsPaonrornostdiut in ügregnB eejd athNc kbgeenca und an eid ilnaeFil ma deiirreNneh rfaeegtusiel. ührF ma nogMre rolnle fwzlö wkL rduch ied ge,ioRn ktvleapcolg mti Wtnaenhiceh zmu hn.Naesc

i„Be edn äPzlnthec ebnha wir niene rnreceehgtel nAmusrt ebet,rl imt dem irw os nhict hgcerenet h,an“eb tsga ekilneitrtagenMri aCrtolta Sisegt.n sDa ist tcehludi herm lsa in dne nnvgenaegre .Jre“anh iSe netussm eehclw ha.nbckacen leebiBt enies ovr aellm edi krs;aislKe eurßemda ierfgfn njgeu ncseenMh drgeea rhguäefi zum oStelnl, tgsa ngiest.S

uchA ieb ciaeMlh rGuaet von red äricBeke lueBl hetg red lnoSlet clhnsel .ewg c„hI ssmu ihn gra thnci beeebrwn. rWe tltzsee raJh ieb nus ieenn uaegfkt ,tha ewiß, eiw er skthce.cm dUn taufk deessi arJh edri a“d,ovn tags Grutea. Erts vro redi anhrJe tha uartGe die icekBerä im rsedofürDles eldatiStt iFlrngen ne,tröffe ocshn tjzte tha re elevi kSamnt.muedn eiS nuetlmm chis abre nicth merh mi Lndea, esnrond bendli lnceSnhag ovr dre r,Tü bdaAnts nis.velkui Dei irCoan-reosK hat isleve ävedrter.n r„Wi aebnh desies aJhr mreh zu utn, reba erd mUazts eittgs radhudc ic,h“tn atsg t.Guear rE esutsm die Albueäf n,malpune dei ctceihnSh nne,assap haßgHmnannyemeei rfnv.ehscäre

tGauer und Pzlree e.ofhfn afuD,ra adss die nKdneu asd wtteän,hcszre was edbie für ies ntu dun innhe ntireiwhe uert b.eenbli iSe fefnho uaf niee oeckugnrL dre nhnmaMßae – dnu sbi ahndi uaf anenceth.hiW Dre nSletlo olls es cn.rhiet

nnArmugek edr n:iReatkdo nI emiesd tTxe neahb rwi trreuekrnKo goenemom:vnr hialecM aresuGt emNa its nun gtrihic eihcgbs,ener nud ine Zatt,i das med rBkäce hähciclsfl rogdzenteu erw,ud wdrue tenrfnte. iWr ittenb mu snEtinduu.hgcgl