Lupinen liefern das Eiweiß, Kokosblüten die Süße, Johannisbrotkern- und Guarkernmehl sorgen für eine cremige Konsistenz. Immer mehr Eisdielen in Groß- und inzwischen auch Kleinstädten nehmen veganes Eis in ihr Sortiment auf. Auch die Tiefkühlfächer der meisten Supermärkte füllen sich. Die großen Marken bringen jede Saison neue Sorten auf den Markt, die Auswahl wächst stetig.