Kerniges Superfood Die gesunde harte Nuss

Walnüsse sind nicht nur gesund, sondern sorgen in vielen Gerichten für eine besondere Note. Derzeit läuft die Walnussernte – in Deutschland und weltweit. Doch die Nusspreise sind wegen Corona seit Anfang des Jahres eingebrochen.

Eine Frau sortiert Walnüsse (Symbolbild).

Eine Frau sortiert Walnüsse (Symbolbild).

Foto: dpa/Ding Lei

Walnüsse sind gesund, das weiß heute jedes Kind. Das heißt aber noch lange nicht, dass Kinder die Nüsse mit der manchmal leicht bitteren Note auch gerne essen. Gerade in Gerichten, die auf eine Verbindung dieser Bitterstoffe mit einem Kontrastaroma setzen, kommt der besondere Geschmack der Nuss gut zur Geltung – und schmeckt Jung und Alt.