Ohne Schokolade Wie Sie Kalten Hund vegan zubereiten können
Düsseldorf · Er gilt als beliebter Nachtisch auf Kindergeburtstagen und ist schnell hergestellt: der Kalte Hund. Wir zeigen, wie sich der Kuchen auch ohne tierische Produkte herstellen lässt.
Der Kalte Hund kommt sowohl in der tierischen als auch in der veganen Variante mit nur wenigen Zutaten aus. Sie muss nicht gebacken werden, sondern kommt in den Kühlschrank. Viel Schokolade und Butterkekse sind in der Variante mit tierischen Produkten die Hauptzutat, die in der tierfreien Version ersetzt werden müssen - zumindest, wenn man keine Zartbitter-Schokoladen ohne Milchanteil nehmen möchte.
Welche Zutaten Sie für den veganen Kuchen benötigen
Für zwölf Stücke des Kuchens werden 250 Gramm Puderzucker, 130 Gramm veganes Kakaopulver, 250 Gramm Kokosfett und 30 vegane Butterkekse verwendet. Wer kein Kokosfett verwenden möchte, kann es mit Kokosöl versuchen, allerdings hat Kokosfett bessere Schmelzeigenschaften.
Wie Kalter Hund zubereitet wird
Zuerst wird das Kokosfett in einem großen Topf auf niedrigster Stufe geschmolzen. Danach werden Puderzucker und Kakaopulver hinzugefügt und die Zutaten so lange miteinander verrührt, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend kann der Topf zur Seite gestellt werden, sodass die Masse abkühlen kann, bis sie fester geworden ist.
Wie Sie den Kuchen schichten
Währenddessen eine Kastenbackform so mit Frischhaltefolie auslegen, dass zu allen Seiten der Form etwas Folie überhängt. Danach wird eine dünne Schicht der Kokos-Schokoladen-Puderzucker-Mischung in die Form gegossen. Darauf wird eine Lage der Butterkekse geschichtet, danach kommt wieder eine Schicht der Masse in die Form, dann wieder eine Keksschicht und so weiter. Zum Abschluss wird eine Schicht der Schokomasse auf die Kekse gegossen. Dann wird die Oberfläche mit der überhängenden Folie bedeckt.
Danach wird die Kastenform für mindestens drei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt, sodass sie fest werden kann.
Ein Rezept für ein veganes „Himmel un Äd“ finden Sie hier.
